GASTRONOMIA - Uma galinhada cheia de história Arroz Caipira
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sábado, 05 de fevereiro de 2011
Ana Paula Nascimento <br>Reportagem Local 
Localizado ao lado da Prefeitura de Londrina, o Restaurante do Toninho é parada obrigatória para aqueles que gostam de comer bem a um preço acessível. Bastante conhecido pelos londrinenses, o restaurante tem história. Instalado pela primeira vez em meados dos anos 50 onde hoje fica a rodoviária, começou servindo canja e galinhada para os clientes ilustres e também as ''primas'' - mulheres que trabalhavam como prostitutas nos arredores do restaurante. A proximidade acabou ajudando a dar boa fama à casa e a famosa galinhada ganhou a alcunha de ''arroz de puta''. O ''Seo Toninho'', o primeiro dono, faleceu em 2003.
Proprietário do restaurante há 12 anos, Antonio Pedro Mangile não tinha ideia da história que estava por trás do negócio que decidiu assumir, tornando-se o segundo dono do estabelecimento que tem citação até em livro histórico sobre Londrina (''1930 - Londrina: Raízes e Fatos Históricos''). Por coincidência também chamado de Toninho, decidiu manter o nome do local, mas optando por um cardápio mais variado que inclui filés, bacalhau, leitão à pururuca, feijoada, porções e pratos típicos da cozinha alemã, como o eisben (joelho de porco) cozido à pururuca. Um diferencial, já que muitos dos defumados - como a salsicha e a costelinha de porco - são preparados pela sua família. Atualmente o cardápio ainda oferece escondidinho de carne seca (R$ 31), de frango (R$ 30) e bacalhau (R$ 41), porções para duas pessoas.
Com capacidade para atender 150 pessoas (incluindo a parte externa do restaurante), Mangile reforça a importância do cliente ser bem atendido, sendo possível adaptações dos pratos ao gosto do freguês. Um exemplo é o arroz caipira, onde o cliente pode escolher as partes de frango de sua preferência no preparo. Saborosa, a porção bem servida para duas pessoas custa R$ 28,50 e é acompanhada de cheiro verde e queijo ralado, além de molho de pimenta e azeite de oliva de boa qualidade. As outras opções de pratos à base de arroz são o carreteiro (com carne seca), de Navarra (com bacalhau e camarão), com frutos do mar e o Totibrune (com costelinha defumada).
O bom atendimento também resultou em clientes cativos, que já têm as suas mesas reservadas em pontos estratégicos nos dias de sua preferência. O pessoal da mesa 7 até criou um blog e Mangile se diverte com as histórias que os clientes lhe contam.
O restaurante fica na Avenida Duque de Caxias, 905, e funciona de segunda a sábado, das 11h às 15h e das 18h às 23h30. Aos domingos abre apenas para almoço e aos sábados também serve feijoada no horário de almoço, com opção de feijoada completa e especial (apenas com paio, costelinha defumada, linguiça e carne seca). Durante a semana também são servidos pratos executivos. Mais informações pelo tel. (43) 3342-2840.
Arroz Caipira
Ingredientes - 1 colher (sopa) de óleo, 1 colher (sobremesa) de alho, 1 cebola picada, 1 xícara de tomate picado, sal a gosto, 400g de frango, 1 xícara de arroz.
Modo de preparo - Em uma panela, frite o frango com o alho, a cebola, o tomate e o sal. Refogue bem, acrescentando o arroz e água até cobrir. Cozinhe por 40 minutos. Polvilhar cheiro verde em cima antes de servir.


