Feito com bombons Sonho de Valsa e uma mistura de canela e açúcar simplesmente não dá para resistir ao pastel Moreno servido no Pastel Mel, em Londrina. Carro-chefe entre os pastéis doces, a iguaria é uma tentação para os amantes de doces. Há também o pastel Loiro, com bombom Ouro Branco. A sugestão da casa é consumi-lo quente ou frio, mas a versão quente garante um recheio cremoso que derrete na primeira mordida. Uma delícia de dar água na boca que assim que chega à mesa mexe com os sentidos, já que o aroma da canela com o açúcar imediatamente aciona as glândulas degustativas.

Comemorando 27 anos neste mês, o Pastel Mel vem se consagrando como um dos locais mais charmosos da cidade, tanto para um lanche rápido quanto para uma refeição. Diariamente é oferecido um buffet para almoço, inclusive aos finais de semana, e come-se a vontade por um preço único que inclui sobremesa (homens pagam R$ 19,00; mulheres, R$ 18,00 e aposentados e crianças têm desconto especial). ''Procuramos manter o mesmo padrão de qualidade dos pratos individuais do nosso cardápio, que privilegia o equilíbrio de temperos'', comentou Milton Pavan, proprietário do local.

No início, quando o Pastel Mel funcionava na esquina da Avenida J.K. com a Rua Fernando de Noronha, a proposta era oferecer pastéis especiais, sucos e panquecas. Com o tempo, os pratos foram ampliados e hoje há também saladas, grelhados, massas e sobremesas. ''Nós sempre tivemos uma excelente receptividade da clientela, que é bem variada, de jovens a casais mais velhos'', afirmou Pavan.

Ele conta que a idéia de abrir a pastelaria diferenciada surgiu à época de uma amiga - Izabel Queiróz -, hoje sua namorada, que chegou de São Paulo com a novidade. Meio como uma brincadeira, ele e mais dois sócios - Nelson Saldanha e Mahoko Saldanha Kasuya, ex-funcionários da FOLHA - bancaram a empreitada e literalmente colocaram a ''mão na massa'' para reformar a casa onde iria funcionar a primeira versão do Pastel Mel - nome pra lá de sugestivo que surgiu em um feliz insight de um amigo. Já as primeiras receitas tiveram a consultoria técnica da sua mãe e de uma tia.

Atualmente o estabelecimento tem uma filial em Maringá e acaba de inaugurar outra em Curitiba, que está localizada na Rua Alexandre Gutierrez, 732, no Bairro Água Verde (próxima à Praça do Japão).

Confira abaixo a receita do pastel Moreno, que é simples de fazer. A massa artesanal de pastel é um segredo da casa, mas dá para se fazer uma saborosa versão caseira utilizando-se uma massa pronta para pastel de boa qualidade.

O Pastel Mel (Av. Higienópolis, 437) abre diariamente - de domingo a quinta, das 11h30 às 23h30 e de sexta a sábado, das 11h30 às 24h30. Há também o serviço de delivery de todos os pratos do cardápio, que funciona das 11h30 às 23h30, pelo tel. (43) 3324-0101. Mais informações pelo tel. (43) 3025-2212.



Pastel Moreno


Ingredientes: Massa pronta para pastel/ 2 bombons Sonho de Valsa amassados dentro da própria embalagem para cada pastel/ açúcar refinado/ canela em pó/ óleo para fritar.

Modo de preparar: Abra a massa e corte no formato que preferir (normalmente é retangular). Desembrulhe com cuidado e coloque os bombons amassados sobre a massa, que deverá ser fechada, pressionando as bordas laterais. Frite o pastel em aproximadamente dois litros de óleo à temperatura de 190 graus. Para conferir a temperatura, coloque um palito de fósforo dentro da panela com óleo. Quando ele acender, a temperatura estará no ponto ideal. Depois de frito, pulverize o pastel com uma mistura de açúcar refinado e canela em pó. A proporção deverá ser de 60% de açúcar para 40% de canela para que o sabor não fique muito forte.

Rendimento: Cada 40 gramas de massa dá para um pastel

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