É praticamente impossível resistir à beleza e ao sabor das frutas vermelhas. Também conhecidas como berries, elas são um verdadeiro espetáculo para os olhos e o paladar. Com um equilíbrio exato entre a doçura e a acidez, essas delícias se tornam perfeitas quando consumidas in natura ou em sobremesas, sucos, doces e geleias. E os atrativos não param por aí. Além de irresistíveis, são ricas em antioxidantes e vitaminas benéficos para a saúde e a estética.
"O termo berry vem sendo usado comumente para descrever qualquer fruta pequena, de sabor adocicado e formato arredondado", explica Beatriz Venegas Ulate, nutricionista e docente do curso de Nutrição da Unopar. Ela cita como exemplos dessa definição morangos, uvas, amoras pretas e vermelhas, framboesas, mirtilo e groselha.
Embora o cultivo de framboesa seja mais comum na regiões mais frias da Europa, a fruta também é cultivada na região de Londrina. "Já chegamos a colher 30 mil quilos de framboesa por ano. Atualmente a cultivamos em cinco hectares e colhemos cerca de seis mil quilos por ano", afirma Jandira Strass, proprietária da Strassberg Tortas Alemãs, localizada próxima ao distrito da Warta.
Jandira explica que a maior parte da colheita é utilizada na produção da famosa torta de framboesa vendida no estabelecimento. "A torta é produzida com pão de ló e geleia de framboesa e servida com chantilly. Todo mundo adora é o nosso carro-chefe entre as sobremesas", destaca.
No local, a framboesa também faz sucesso em outros formatos. "Preparamos ainda o suco e a geleia da fruta que serve para acompanhar pães caseiros e integrais", diz. Jandira ressalta que quem experimenta as delícias produzidas com framboesas não imagina o trabalho que dá o seu cultivo. "A fruta é linda e saborosa, mas sua planta é cheia de espinhos e sua colheita é feita manualmente. Por isso, muita gente desiste de cultivá-la", salienta.
Além da framboesa, o morango também faz sucesso na Strassberg, popularmente conhecida como tortas alemãs. "As frutas vermelhas são cultivadas em diversas residências da Europa. Reproduzimos aqui receitas caseiras que são bastante comuns na Alemanha, onde residem os familiares do meu esposo", afirma Jandira.

Serviço:
Restaurante Strassberg – Rod. Celso Garcia Cid, Km 401. Tel. (43) 3398-4220
Hachimitsu Atelier de Delícias – Av. Juscelino Kubitschek, 3190 loja 02. Tel. (43) 3322-1952

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