O arroz, o alimento mais popular do mundo, mata a fome da metade dos habitantes do planeta. A China, com cerca de 1,2 bilhão de pessoas, consome toneladas do produto diariamente, num exercício também de equilibrismo já que os grãos, tão pequenos, são comidos com hashis nas tigelinhas, numa velocidade capaz de atordoar quem observa. Comido cozido e puro ou incorporado a inúmeras receitas, o arroz aparece enroladinho no sushi japonês, empapado de molho no risoto dos italianos e dizem que dá energia para dançar forró se for comido antes como baião-de-dois. Por sinal, arroz com feijão não combinam só com ''baião'', caem muito bem na mesa dos brasileiros sendo considerados pelos nutricionistas alimentos super-balanceados, fornecendo vitaminas, proteínas e amido para os trabalhadores da nação verde-amarela. Portanto, com arroz e feijão no prato não é preciso mais nada.
O cereal branquinho que está na nossa mesa quase todo santo dia, tem uma longa história que começa na Ásia, apontada como local de sua origem. Na literatura chinesa há referências ao arroz que remontam há cerca de 5.000 anos e na Índia ele aparece em quase todos os escritos hindus. Dizem os historiadores que os árabes trataram de levar o cereal aos países mediterrâneos entre os séculos 7 e 8. Mas na América, ele já era conhecido pelos índios bem antes da chegada dos europeus. Os tupis o chamavam ''abati-uiapé'' (milho d'água) e o plantavam nos alagados do litoral.
Reverenciado pelos homens e, parece, abençoado pelos deuses, o arroz é símbolo da criação e da fertilidade. Por isso, os noivos são saudados com chuvas de arroz, um costume que alegra ainda mais os casamentos com todo mundo celebrando a liberdade de atirar os grãos sobre os recém-casados que fingem se proteger, mas no fundo adoram receber a ''benção'' acreditando na felicidade.

Arroz soltinho
Para evitar que o arroz fique empelotado, anote os truques dos cozinheiros:
- Faça um furo no arroz quando ele estiver quase cozido, neste furo coloque uma colher de sopa de vinagre e termine de cozinhar lentamente.
- A acidez do vinagre pode ser susbtituída por algumas gotas de limão sobre o arroz na hora de cozinhá-lo.
- Passe o arroz já cozido sob a água corrente, dizem que é tiro e queda para deixá-lo mais solto.

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