Já que o frio não está dando muita trégua, o jeito é procurar opções para fugir dele ao sair de casa para jantar ou tomar um aperitivo com os amigos. Uma lareira é bem agradável com um bom caldo, um vinho. Em Londrina, um endereço com características similares é tradicional ponto de encontro de artistas e professores universitários: o Sabor & Ar.
O bar e restaurante fica num espaço privilegiado, que tem o Zerão à frente. É uma antiga casa de madeira com varanda e gramado. Do lado de fora, ideal para o verão. Mas nesse inverno o melhor é sentar ao próximo à lareira para bater papo ou ouvir música. Quem sabe ter a sorte de curtir uma canja dos músicos do Clube do Choro que, apesar de não terem contrato com a casa, se encontram no bar de vez em quando para tocar (geralmente às sextas-feiras).
Num estilo bastante informal, com iluminação discreta, o local é agradável, mas o ambiente interno do bar merece mais atenção. Um cuidado a mais.
Montado em 1994 pelos irmãos Jaime e Eduardo Rocha (hoje apenas o último está à frente da casa), o Sabor & Ar começou com um cardápio restrito a espetos e porções. Atendendo a sugestões, o menu ganhou outras opções: de pratos à la carte (massas, grelhados) a lanches. Nesse inverno, as preferências voltam-se para o chilli (feijão com carne moída, molho vermelho, mussarela ralada e pimenta à parte) e o caldo verde (à base de batata, com couve e paio).
Entre as opções de carnes (grelhadas, no espeto ou porção), a preferida é a picanha, mas a casa também prepara carneiro, filé e outras variedades. Um sanduíche do bar, a baguete de alcatra com queijo tomate, ganhou um elogio especial: do dramaturgo Plínio Marcos (1935-1999), em sua última vinda a Londrina.
Preste atenção na salada de tomate com alcaparras e queijo ralado. Simples, no entanto, uma agradável combinação. O quibe assado também é apreciado. Vem recheado com amêndoas, uva passa e cebola. O Sabor & Ar tem um couvert com torradas e três tipos de acompanhamento: babaganush (berinjela com tahine), molho tártaro (maionese com picles) e berinjela ao forno.
Na parte de bebidas, o forte da casa é a cerveja, mas também dá para pedir um vinho. As opções são poucas: um argentino e um nacional. ''Não é nada sofisticado e tem um preço razoável. São pedidos de clientes'', diz Eduardo Rocha. Quem preferir pode optar por vinho quente, chocolate com conhaque. Ou então, destilados, batidas ou sucos.


Serviço:
- Bar e restaurante Sabor & Ar: Avenida Aminthas de Barros, 46, em Londrina. Telefone: (43) 3324-2192. Aberto de segunda-feira a sábado, das 17 horas à 0h30.

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