O verão, além de pratos mais leves, pede também sobremesas que ajudem a diminuir a sensação de calor. Os sorvetes estão entre os campeões de preferência. Eles podem ser servidos com frutas, caldas, coberturas e o que mais a imaginação desejar. Difícil é encontrar quem não aprecie uma boa taça de sorvete ou mesmo apenas uma bola na casquinha.
E para os aficionados pela delícia gelada que tal uma torta de sorvete? Essa é uma das opções oferecidas pela Espucreme Sorveteria (Rua Pernambuco, 889, Londrina), que trabalha com mais de 50 sabores de sorvete e quatro de torta, incluindo alguns sorvetes diet para atender àqueles que não podem ingerir açúcar.
As tortas foram desenvolvidas por Rosa Lamberti Obici há mais de 15 anos. Ela conta que era professora e nem pensava em largar a profissão quando uma amiga a ensinou a fazer a torta. ''Meu marido era dono da fábrica de sorvete e essa minha amiga me convenceu a trabalhar com ele, foi quase sem querer que comecei a fazer as tortas.'' A primeira ela fez para um aniversário de criança, depois para as festas de Natal e não parou mais. ''Hoje o processo é mais industrial, porém a preocupação com a qualidade e o carinho com a fabricação tanto dos sorvetes como das tortas é o mesmo'', garante.
A fabricação tanto dos sorvetes como das tortas é toda feita em Maringá, onde foi fundada a Espucreme. A sorveteria de Londrina é de Paulo Cesar Bernardi, sobrinho de Rosa. Bernardi explica que as tortas têm grande aceitação e são vendidas praticamente todos os dias, mas no final do ano as vendas sempre aumentam. ''Vendemos todos os dias porque a torta, assim como o sorvete, é vendida por quilo. Por isso a pessoa pode provar um pedaço, sem precisar levar a torta toda, mas depois que prova acaba sempre comprando'', ressalta. O sorvete e a torta são vendidos a R$ 25 o quilo.
A sorveteria apresenta quatro sabores de tortas: amêndoas, nozes, ambas feitas com sorvete de nata, morango, com sorvete de morango e nata, e a Floresta Negra, com sorvete nata e chocolate. As tortas também podem ser feitas em formato redondo, substituindo, para quem quiser, o tradicional bolo de aniversário. Se for encomendada com antecedência pode ter até seis quilos. ''A torta é vendida por quilo a pessoa escolhe a quantitade que deseja levar. O problema é que essa é uma sobremesa que nunca sobra.''
Rosa explica que para quem quiser montar a torta em casa é preciso cuidado com a escolha do recheio. ''Não é muito aconselhável colocar frutas como o morango ou a laranja, porque podem comprometer a textura e o sabor, melhor é substituí-los por uma geléia'', ensina. Outro conselho é que ao escolher os sabores é importante procurar combinar um forte e um fraco. ''Desta forma os sabores não concorrem, mas isso depende do gosto da pessoa, já vi gente fazer torta com sorvete de chocolate e menta.'' Depois de prontas elas podem ser enfeitadas com creme de chantilly. A sorveteria funciona de terça-feira a domingo, das 12h30 às 22h30, e segunda-feira, das 12h30 às 19h30. Há também um disk-entrega no tel. (43) 3321-4790. Em Maringá, na Av. XV de Novembro, 378.

Torta de Sorvete
Ingredientes: 1/2 litro de sorvete de creme/ 1/2 litro de sorvete de chocolate/ 1 pacote de bolacha champagne/ 1 lata de leite condensado cozido por cerca de 30 minutos/ castanhas ou nozes trituradas a gosto
Modo de fazer: Forre uma fôrma para bolo inglês com filme plástico (PVC). Coloque o sorvete de creme, em seguida, a bolacha, o leite condensado e as castanhas ou nozes. Cubra com o sorvete de chocolate e leve ao freezer até endurecer. Desenforme e deixe na geladeira por meia hora antes de servir.

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