Quando bate aquela fominha, sempre há um bom motivo para reunir os amigos para conversar. Uma ótima idéia é se encontrar para saborear o Sukiaki, típico prato japonês em que cada um pode colaborar, até mesmo na hora de cortar os legumes. Saboroso e rápido de fazer, o prato não tem segredo e é difícil encontrar quem não aprecie essa deliciosa mistura de carne, legumes e macarrão.
  A palavra sukiyaki é uma palavra composta onde ‘‘suki’’ significa rastelo e ‘‘yaki’’, assar, isto é, em outras palavras, ‘‘assar com rastelo’’. A origem deste prato, hoje sofisticado e tradicional, teve início com os camponeses assando batatas-doces diretamente no fogo com o auxílio do rastelo japonês que com seu formato peculiar contribuía no processo de cocção, facilitando a vida dos camponeses ao evitar que eles tivessem que levar utensílios de cozinha mais pesados.
  Com o passar do tempo, eles passaram a assar outros legumes e foram agregando mais ingredientes e molhos, já utilizando panelas de ferro em datas festivas onde todos os comensais se serviam da mesma panela. Assim o sukiyaki ganhou um valor espiritual típico do japonês que é o de reafirmar os laços familiares, afetivos e de amizade através da mesa, resguardando sua cultura e tradição.
Receita de Sukiyaki (ou Sukiaki)

Ingredientes:
- 30 g de manteiga sem sal
- 200 g de filé mignon fateado finamente
- 6 folhas de acelga
- 100 g de moyashi (brotos de feijão)
- 1 unidade de cebola média
- 1/2 maço de naga negui (cebolinha grossa, cebolão, cebolinha branca)
- 8 unidades de cogumelos Shiitake
- 250 g de itoh konhaku (macarrão de batata)
- 200 g de tofu (queijo de soja)

Dashi (molho):
- 100 ml de shoyu (molho de soja)
- 50 ml de sake comum
- 50 ml de mirim (sake doce)
- 15 g de açúcar

Modo de preparo:
  Lave bem as folhas de acelga e corte-as em cubos (retângulos), lave os talos da cebolinha grossa e corte-as em pequenos talos de 5 cm em diagonal, retire os talos do cogumelo shiitake, corte em cubos de 5 cm o queijo de soja.
  Retire o macarrão de batata do pacote e cuidadosamente esprema-os com as mãos de modo que saia o máximo do soro que envolve o macarrão.
  Aqueça a panela e derreta a manteiga, em seguida refogue levemente a carne sem deixar dourar.
Em seguida coloque as folhas de acelga cortadas em cubos (retângulos), a cebola cortadas em meia rodelas de 1 cm de espessura, os cogumelos shiitake sem os talos e as cebolinhas cortadas em bastonettes de 5 cm de comprimento em diagonal e o tofu cortado em cubos.
  Misture todos os ingredientes do molho e adicione ao sukiyaki. Em seguida acrescente o macarrão de batata.
  Certifique-se de que todos os ingredientes estão dispostos de forma artística e tampe a panela por 8 minutos e retire a tampa e acrescente o broto de feijão.
  Deixe cozinhar por 2 minutos e estará pronto para servir.

Observação
  Caso o molho comece a transbordar da panela retire um pouco do molho com uma concha e guarde. A medida que o molho for secando da panela vá acrescentando aos poucos o molho que você retirou. Para quem gosta, o prato pode ser acompanhado por ovos crus, que devem ser quebrados no prato e misturados aos demais ingredientes. Outros legumes como cenoura, nabo e vagem também podem ser adicionados ao prato no momento do cozimento.

- Porção para 4 pessoas.

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