O toque da especiaria originária da Índia - o curry - dá o sabor todo especial ao ''Camarão à Indiana'', dica sugerida nesta semana pelo Restaurante Serafini (Av. Higienópolis, 445) para o Dia dos Namorados. No próximo dia 12, o prato fará parte do roll de receitas que serão especialmente sugeridas para os apaixonados, que receberão como brinde um bombom trufado.
Fácil de fazer em casa (embora as namoradas, com certeza, adorarão celebrar a data comendo fora), o prato tem uma suavidade peculiar, apesar de levar o tempero de características acentuadas. Os tomates gratinados com pesto de manjericão, que enfeitam o prato, também ressaltam o sabor e o aroma deliciosos do prato, cuja porção individual com camarões médios custa R$ 23,00 (com camarões grandes, R$ 41,00). Imperdível saborear o Creme Brullé, sobremesa francesa de ovos, vinho e favas de baunilha, a R$ 10,00 a porção (com açúcar gratinado com maçarico).
Com uma decoração rústica, que valoriza objetos antigos como uma graciosa bicicleta de 1951, além de máquinas registradoras anigas, o restaurante proporciona um ambiente bastante agradável, com salas climatizadas e enfeites de flores naturais. O local também disponibiliza área vip com 30 lugares para eventos fechados. Um carta com 130 rótulos de vinhos do mundo inteiro também é um diferencial da casa, explica o maitre, gerente e somellier Roberto Luiz Santana.
Sob a supervisão atenta de Pedro Serafin, proprietário da casa, o restaurante prima pelos pratos preparados com frutos do mar, originários de Itajaí (SC), embora também atenda à variedade da culinária internacional. De terça a quinta-feira acontece o Festival do Camarão, a R$ 23,90 por pessoa. Na quarta tem a temporada da Paella. De terça a sábado o restaurante abre para almoço e jantar. No domingo, apenas para almoço. Durante a semana também é servido almoço-executivo a R$ 19,00 por pessoa, incluindo entrada, prato principal e sobremesa. Para o Dia dos Namorados haverá dois turnos de reserva - das 20h às 22h30 e das 22h30 à 1h - pelo telefone (43) 3324-7700.


Camarão à Indiana

Ingredientes: 12 camarões grandes e limpos (sugere-se o camarão do tipo rosa) / 2 colheres (sobremesa) de cebola bem picada / 1 colher (café) de curry / 1 colher (sopa) de manteiga / metade de uma manga firme cortada em cubos (Palme ou Tommy) - pode ser substituída por maçã sem casca / 1 colher (sopa) de creme de leite fresco / pimenta-do-reino e sal a gosto / gotas de molho inglês / 1 xícara de arroz já cozido.

Modo de preparar: Passe pitadas de sal a gosto e pimenta-do reino moída na hora sobre o camarão. Jogue a manteiga na frigideira, doure a cebola e acrescente os camarões. Frite-os rapidamente (para não ficarem muito firmes), junte algumas gotas de molho inglês, o curry, o creme de leite e os cubos de manga. Mexa a mistura vagarosamente até o molho engrossar e reduzir. Disponha ao redor da borda de cada prato seis camarões, regue-os com um pouco de molho. Finalize puxando o arroz branco já cozido com o restante do molho. Coloque o arroz no centro do prato. Como toque final, salpique salsinha picada sobre o arroz. Para enfeitar, sugere-se tomates sem pele e sementes gratinados ao forno com pesto de manjericão ou tomates cereja cortadas em quatro intercalando os camarões.

Rendimento: Duas pessoas.

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