Se você é daqueles que come para matar a fome, engolindo apressado qualquer coisa que fique pronta em menos de 10 minutos, esqueça o Zuppa. Na contramão dos descongelados requentados no microondas e fast-foods que atendem multidões sempre de olho no relógio, o Zuppa lembra uma daquelas cantinas italianas onde a única preocupação não é o tempo e sim, a satisfação dos sentidos. Lá cada prato é feito com a mesma atenção e capricho. ''É como comida de mãe'', diz Otávio Jacon Basílio, dono e chef do local.
Na verdade, é mesmo comida de mãe. Da mãe do Otávio, que é sócia dele na casa e também divide a cozinha com o filho. ''Ela faz questão de preparar as massas pessoalmente'', conta. Além de criar novos pratos, Otávio se encarrega das compras: ''Aqui, molho de tomate é feito com tomates frescos, todos os legumes são picados e cozidos na hora. É mais trabalhoso e demorado, mas faz uma grande diferença no sabor'', ensina.
Formado em Direito, Otávio encontrou na gastronomia o prazer e o sucesso profissional. O Zuppa - em italiano Z'uppa (sopa com pão) - tem apenas três anos mas acaba de ser ampliado. A casa, apesar de pequena, tem um cardápio bem variado, que inclui porções inusitadas como ''porco espinho'' (bolinho de frango com milho verde) e tebanaka (tulipas de frango à moda japonesa), além de caldos, sobremesas, cervejas importadas, cachaças especiais, vinhos, e é claro, as massas.
A melhor coisa do restaurante, no entanto, são as ''invenções'' de Otávio, como o Nhoque Frito à Moda da Casa, que ele acaba de lançar. A massa é feita com mandioca, molho à base de creme de leite, presunto parma e figos. Para comer devagar, revirando os olhos de prazer.
A novidade vai disputar preferências com o campeão de pedidos: o nhoque recheado com catupiry. E Otávio já prepara outras surpresas para os clientes: ''Agora estou trabalhando numa receita de nhoque de polenta com fundutto e ainda quero criar uma sobremesa que tenha nozes, mel e peras'', revela.
Além de serem deliciosas, as receitas do Zuppa não custam caro. As sopas saem, em média, por R$ 8. Um prato de nhoque, que dá para duas pessoas, custa R$ 25. ''Quero mostrar que dá para comer uma comida elaborada sem pagar caro por isso'', frisa Otávio.
O Zuppa permite reservas e aceita encomendas para eventos. A casa fica na Rua Jorge Velho, 177, em Londrina, e abre de segunda a sábado das 17h às 22h. O telefone é (43) 3322-2759.

So­pa Es­la­va
In­gre­dien­tes - 200 gra­mas de col­chão mo­le cor­ta­do em cu­bi­nhos/ 1 ce­bo­la mé­dia pi­ca­da/ 1 ce­nou­ra cor­ta­da em cu­bos/ 2 den­tes de ­alho amas­sa­dos/ 6 co­lhe­res de so­pa de mo­lho in­glês/ 4 co­lhe­res de so­pa de ket­chup/ 1 co­lher de so­pa de mos­tar­da/ 1 kg de ba­ta­ta co­zi­da/ 1 li­tro e ­meio de ­água
Mo­do de fa­zer - Fri­te o ­alho e a ce­bo­la, dou­re a car­ne, co­lo­que o mo­lho in­glês, o ket­chup e a mos­tar­da. Co­zi­nhe a ba­ta­ta na ­água, ba­ta no li­qui­di­fi­ca­dor e mis­tu­re com a car­ne. Dei­xe fer­ver, cor­ri­ja o sal e sir­va com cre­me de lei­te e quei­jo par­me­são ra­la­do

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