Embora cada vez mais homens estejam cozinhando e se tornando chefs renomados, ainda é apenas uma minoria que se dispõe a fazer literalmente o arroz com feijão. São poucos os que conseguem cozinhar o trivial, para o dia-a-dia, sem ingredientes caros nem tempo de sobra, e ainda assim arrancar elogios. Neste quesito, as mulheres podem orgulhar-se de sua superioridade sem medo dos comentários machistas desdenhosos.
  A predominância feminina na cozinha reflete-se na audiência dos programas e cursos de culinária (boa parte dos homens, quando estuda, cursa ‘‘gastronomia’’), bem como na sua disposição em compartilhar as próprias experiências. No projeto londrinense Cozinha Rádio Globo isso fica muito claro: das cerca de 15 mil pessoas que assistiram às aulas de culinária desde 2007, a maioria absoluta foi de mulheres.
  E não podia ser diferente: ali, além de passar uma tarde acompanhando o preparo de pelo menos duas novas receitas, elas compartilham experiências, degustam os pratos e podem ‘‘tricotar’’ à vontade. No fundo, jovens, idosas, iniciantes e experts em cozinha reúnem-se com o mesmo objetivo: ajudar a perpetuar o conceito da inigualável ‘‘comidinha da mamãe’’ – que pode ser também da vovó, da esposa, da titia...
  Em um desses encontros, que acontecem pelo menos três vezes por semana no terceiro andar do Shopping Quintino, as cerca de 80 inscritas acompanharam o preparo de pão integral com granola, macarrão à parisiense e torta de limão (ver receita abaixo). A cada receita, a culinarista Regina Moura ia ensinando macetes como: se a fôrma de alumínio estiver completamente seca (apenas ‘‘enxuta’’ não vale, tem que estar seca desde a véspera, pelo menos) não é preciso untá-la para assar pães, bolachas e a massa da torta; água/leite morno ajuda o pão a crescer mais rápido e outras (algumas incluídas na receita abaixo).
  O projeto é realizado em parceria com várias empresas do ramo alimentício. As vagas são limitadas (entre 80 e 120 pessoas, dependendo do curso). Inscrições e informações pelo telefone (43) 3373-5533.


Torta de limão
Ingredientes
Massa: 02 xícaras (chá) de farinha de trigo/ 04 colheres (sopa) de margarina ou manteiga/ 01 pitada de sal/ 03 colheres (sopa) de açúcar/ 2 colheres (sopa) de creme de leite
Recheio: 01 lata de leite condensado/ 1/2 xícara de suco de limão/ 1/2 xícara de creme de leite
Merengue: 03 claras/ 09 colheres (sopa) de açúcar
Modo de preparo: Misture a farinha, a margarina, o sal e o açúcar até formar uma massa homogênea. Acrescente o creme de leite aos poucos, até dar o ponto (a massa não pode ficar muito mole nem muito seca). Forre o fundo e as laterais das forminhas com a massa (ou uma única fôrma grande, se preferir) e leve ao forno preaquecido em temperatura média (180 graus) por cerca de 20 minutos, até dourar. Coloque o leite condensado em uma tigela e vá acrescentando o suco de limão aos poucos, até obter uma consistência cremosa. Só então misture o creme de leite. Distribua esse creme sobre a massa já assada. Misture as claras e o açúcar e leve ao fogo em banho-maria até aquecer (cuidado para não cozinhar). Bata essa mistura na batedeira até ficar com consistência de suspiro. Use um bico tipo pitanga para decorar as tortinhas com esse merengue. Sirva frio.

Dicas
■ Se for utilizar o creme de leite em lata, use o soro na massa, deixando o creme para o recheio
■ Acrescente uma colher (de café) de fermento em pó à massa da torta para que fique mais fofa
■ Furar o fundo da massa com o garfo impede que a massa fique estufada quando for ao forno
■ Salpique raspas de limão ralado na hora, e apenas quando for servir. Isso evitará que elas fiquem amargas
■ Se preferir, leve a torta pronta ao forno só para dourar o merengue

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