GASTRONOMIA - Receitas

Ingredientes - 115g de manteiga sem sal (temperatura ambiente)/ 1 xícara de açúcar mascavo/ 3 colheres (sopa) de açúcar cristal/ 1 ovo grande (temperatura ambiente)/ 1-3/4 xícara de farinha de trigo/ 1/2 colher (chá) de fermento químico em pó/ 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio/ 1/2 colher (chá) de sal/ 3 colheres (chá) de café solúvel tradicional extra-forte/ 1/2 colher (chá) extrato ou essência de baunilha/ 225g de chocolate meio amargo picado. Modo de Preparo - Preaqueça o forno a 180ºC. Forre a assadeira com papel manteiga. Na tigela da batedeira, junte a manteiga e os açúcares. Bata até ficar cremosa, adicione o ovo, café solúvel e a baunilha, batendo ainda. Numa tigela junte o restante dos ingredientes secos, exceto o chocolate. Adicione os secos à manteiga, batendo para misturar. Desligue, coloque o chocolate e mexa. Modele as bolinhas com auxílio de colheres. Disponha sobre a assadeira preparada. Asse por 15-18 minutos em forno a 180ºC, retire do forno e deixe esfriar na assadeira por 5 minutos, para então transferir para uma grade. Rende 22 unidades.

Ingredientes - 3 a 4 shiitakes frescos, sem cabos, cortado em fatias/ 1/3 de pacote de shimeji/ algumas colheres de vinho branco seco/ 1 colher de manteiga/ 1 ou 2 colheres de chá de molho de soja (shoyu)/ 2 dentes de alho negro/ 100 gramas de penne ou outra massa de sua preferência Modo de Preparo - Cozinhe o macarrão em bastante água salgada. Enquanto isso, Refogue os cogumelos em meia colher de manteiga e um pouco de sal, até começarem a dourar. Primeiro vão absorver a gordura, depois vão soltar água e, finalmente, dourar. Adicione o vinho branco, o molho de soja e a manteiga restante. Misture. Adicione os dentes de alho negro picados. Junte o macarrão cozido e escorrido. Misture e sirva. Para decorar, coloque um montinho de alho-porró em tiras, passado em óleo quente e um dente de alho negro.