GASTRONOMIA - Receitas

Ingredientes - 8 maços de espinafre / 8 pães franceses sem casca / leite (o suficiente para molhar o pão) / uma gema de ovo / 350g de ricota / farinha (o suficiente para dar a liga na massa) Modo de Preparo - Limpe o espinafre, cozinhe em água fervente, esprema bem e moa. Rale a ricota. Molhe o pão no leite, com cuidado para não ensopar. Bata todos os ingredientes na máquina, e depois vá acrescentando farinha até achar o ponto desejado. Enrole a massa, cortando em tirinhas iguais. Coloque na água fervendo, e espere as bolinhas de massa subirem. Retire e sirva com o molho de sua preferência.

Ingredientes - 1kg de batata fria / uma gema de ovo / sal a gosto / uma colher (sopa) de margarina / farinha (se precisar). Modo de Preparo - Rale as batatas. Misture, com a mão, acrescentando a gema e a margarina até criar uma massa homogênea. Enquanto manuseia a massa, acrescente farinha e vá acertando o ponto - que não pode ser nem duro, nem mole demais. Depois de acertar o ponto, enrole e corte em tirinhas. Ferva uma panela com água e sal a gosto. Acrescente na água fervendo os pedacinhos de nhoque, e espere até a massa subir na panela. Retire a massa com um escorredor, e aplique um choque térmico na água fria. Retire e sirva com o molho de sua preferência.