Imagem ilustrativa da imagem GASTRONOMIA - Receitas


Tiramisù
Ingredientes - 500g de mascarpone italiano / 250g de bolacha champagne / 1 copo de vinho Marsala ou Martini Rosso / 5 ovos frescos (separar as gemas da clara) / 150g de açúcar /250g de chocolate amargo / café forte o bastante para molhar a bolacha / chocolate em pó amargo / 1 pitada de sal.
Modo de preparo - Coloque na batedeira as gemas e o açúcar, bata até obter um composto branco e espumoso. Depois, bata as 3 claras em neve, com uma pitada de sal. Coloque o mascarpone em uma travessa, espalhando-o com um garfo. Junte as claras em neve ao mascarpone e misture bem delicadamente, com cuidado. Coloque este creme no composto de gemas preparado anteriormente, obtendo um creme denso e encorpado.
Montagem - Passe, no fundo da travessa, uma camada do creme e depois coloque uma camada de bolacha champagne rapidamente banhada na mistura de café com o Marsala ou Martini Rosso. Repita as camadas até formar um creme. Finalize com chocolate em pó polvilhado, e lascas de chocolate amargo. Deixe na geladeira por três horas antes de servir.

Imagem ilustrativa da imagem GASTRONOMIA - Receitas


Ratatouille
Ingredientes - 1 abobrinha cortada em rodelas finas / 1 berinjela cortada em rodelas finas / 2 tomates cortados em rodelas finas / sal a gosto / pimenta-do-reino / azeite de oliva.
Molho - 5 tomates sem pele e sem sementes / 1 dente de alho picado / meia cebola picada / meia xícara de azeite de oliva / alecrim / manjericão / tomilho / pimenta-do-reino / sal.
Modo de Preparo - Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Acrescente os tomates, e deixe refogar por durante 5 minutos. Acrescente o sal, a pimenta e os outros temperos. Leve tudo ao processador, até formar um molho uniforme. Depois deste processo, deixe o molho descansar um pouco, para ele adquirir cremosidade.
Montagem - Cubra o fundo de um refratário com uma camada do molho. Monte, alternadamente, as rodelas de tomate, berinjela e abobrinha. Tempere com sal e pimenta a gosto. Regue com azeite. Cubra o refratário com papel manteiga. Leve ao forno a 200 graus Celsius por aproximadamente 40 minutos, até os legumes ficarem macios. A receita pode ser servida quente ou fria.

mockup