Romã recheada com mousse de coco e calda de gengibre
Ingredientes - 150 g de bacon em cubos / 150 g de calabresa em cubos / 1 cebola média / 1 talo de salsão / meio talo de alho-poró / 3 xícaras de lentilhas lavadas / 2 cubos de caldo de galinha / meia xícara de cebolinha picada / salsinha picada a gosto / nozes picadas a gosto (para polvilhar)

Modo de preparo - Em uma panela com fogo médio, doure o bacon sem acrescentar óleo. Aguarde alguns instantes e acrescente a calabresa picada, a cebola, o salsão, o alho poró e a cebolinha picados. Em outra panela, despeje 2 litros de água, acrescente os cubos de caldo de galinha, as lentilhas e leve ao fogo. Observe o momento em que a água começar a ferver, e cozinhe por 30 minutos. Leve metade desta panela ao processador (ou liquidificador) e bata bastante. Ao final, reúna os ingredientes de ambas as panelas e cozinhe até obter um caldo consistente. Coloque em um prato fundo e sirva.

Ingredientes - 2 romãs grandes / 1 litro de leite / 1 vidro de leite de coco / 1 lata de leite condensado / 1 colher de açúcar / 100g de coco ralado / 80g de amido

Modo de preparo - Misture os ingredientes em uma panela - sempre mexendo - em fogo brando, até ferver. Após a fervura, cozinhe por 5 minutos, ainda mexendo os ingredientes. Depois desse tempo, desligue o fogo, leve para a geladeira e espere esfriar. Enquanto a mousse esfria, separe as sementes das romãs, para usar a casca como uma taça. Quando a mousse estiver gelada, recheie as romãs e sirva.

Calda de Gengibre - Rale uma porção de gengibre dentro de uma panela, acrescentando a mesma porção de açúcar mascavo. Acrescente 1/2 copo de vinho branco seco, e mexa até virar uma calda. Use como cobertura da mousse.



Lentilha da Fortuna

Ingredientes – 150 g de bacon em cubos / 150 g de calabresa em cubos / 1 cebola média / 1 talo de salsão / meio talo de alho-poró / 3 xícaras de lentilhas lavadas / 2 cubos de caldo de galinha / meia xícara de cebolinha picada / salsinha picada a gosto / nozes picadas a gosto (para polvilhar)

Modo de preparo – Em uma panela com fogo médio, doure o bacon sem acrescentar óleo. Aguarde alguns instantes e acrescente a calabresa picada, a cebola, o salsão, o alho poró e a cebolinha picados. Em outra panela, despeje 2 litros de água, acrescente os cubos de caldo de galinha, as lentilhas e leve ao fogo. Observe o momento em que a água começar a ferver, e cozinhe por 30 minutos. Leve metade desta panela ao processador (ou liquidificador) e bata bastante. Ao final, reúna os ingredientes de ambas as panelas e cozinhe até obter um caldo consistente. Coloque em um prato fundo e sirva.

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