Hambúrguer de Avestruz

Ingredientes: Para o hambúrguer: 500g de carne moída de avestruz/ 2 colheres de sopa de cebola picada fina/ 1/2 dente alho picado fino/ 1 colher de sopa de azeite de oliva orgânico/ 1/2 colher de chá sal/ 1/2 colher de chá pimenta do reino moída na hora. Demais ingredientes: pão para hambúrguer, queijo branco e molho de ervas (a gosto).

Modo de preparo: Saltear cebola e alho até ficarem levemente dourados, misturar temperos e formar os hambúrgueres em tamanho desejado. Grelhar na brasa ou chapa por aproximadamente 4 minutos em cada lado. Depois, colocar o hambúrguer no pão e acrescentar o queijo e o molho de ervas.


Bolinho de Arroz Cremoso com Caules de Espinafre e Brócolis
Ingredientes: 600 gramas de arroz cozido (pode ser excedente do dia anterior)/ 2 ovos inteiros (preferencialmente orgânicos - caipira)/ 100g de queijo mussarela ralado (ou pedacinhos de queijo da geladeira ou parmesão -quantidade pode variar)/ 2 colheres (sopa) de creme de leite (prefira fresco)/ 1 colher de chá de sal marinho (melhor oferta nutricional)/ 1/2 xícara de caules de brócolis orgânico picado/ 1/2 xícara de caule de espinafre orgânico picado (pode variar com casca de cenoura, batata, abóbora orgânica, caules e folhas de verduras orgânicas)/ 2 colheres (sopa) de ervas frescas picadas de duas variedades (manjericão, cebolinha, tomilho, salsinha, sálvia etc) - reduza a quantidade para ervas secas/ 2 colheres (sopa) de farinha de trigo

Modo de preparo: Misture todos os ingredientes em uma tigela e mexa. Quando ficar homogêneo, use duas colheres para preparar um bolinho (oval) e cozinhe em imersão no óleo quente. A temperatura ideal é 190 graus, cuidando para não aquecer demais o óleo (nem de menos para não encharcar o bolinho). Outra opção é usar uma frigideira antiaderente, somente um fio de óleo e grelhar os bolinhos em formato de bolacha.

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