Eisbein tradicional
Ingredientes – Um joelho de porco de cerca de 1 kg / 1 colher (chá) de pimenta do reino em grão / 1 colher (chá) de pimenta da jamaica em grão / 4 folhas de louro / 1 cebola grande fatiada em rodelas / uma colher e meia (sopa) de sal / 1 colher (sopa) de coloral / 1 litro e meio de água.
Modo de Fazer – Coloque a água em uma panela e deixe ferver. Adicione todos os ingredientes. Espere o joelho cozinhar, até ficar com a sua carne macia. Depois disso, retire o joelho da panela e leve para assar, em forno
pré-aquecido, por aproximadamente 45 minutos, até dourar. Complemente com chucrute, purê de batatas e salsicha bock.


Strudel de maçã (Apfelstrüdel)
Ingredientes para a massa – 2 e 1/4 xícaras de farinha de trigo / 2 ovos / meia xícara de água morna / 2 colheres de vinagre / 8 colheres de manteiga derretida.
Recheio – 1 quilo e meio de maçãs fatiadas / 200 g de nozes / 200 g de uvas passas (sem semente) / 1 colher (sopa) de canela em pó / 1 colher (sopa) de açúcar de baunilha / 1 xícara de açúcar refinado / caldo de dois limões / farinha de rosca para polvilhar.
Modo de Preparo – Misture bem todos os ingredientes para a massa até adquirir uma consistência uniforme, e deixe descansar durante meia hora em um lugar sem ventilação. Após esse tempo, abra a massa até deixá-la bem fina. Misture os ingredientes para o recheio e espalhe na massa. Enrole e pincele com manteiga. Em seguida, leve para assar até a massa ficar crocante. Sirva quente, com acompanhamento de chantilly ou sorvete de sua preferência. A receita também pode ser feita com abóbora ou banana.

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