Baião de Dois
Ingredientes (porção para 5 pessoas) – um quilo de arroz / 250 g de feijão de corda / 600 g de carne de sol / 400 g de calabresa / 30 g de cebolinha picada / alho e sal a gosto.
Modo de Fazer – Cozinhe o arroz e o feijão de corda. Coloque a carne de sol e a calabresa para fritar, junto com o alho. Depois de fritos, misture bem a calabresa, a carne de sol, o arroz e o feijão de corda. Após todos os ingredientes estarem bem misturados, adicione a cebolinha e sirva. (dica: um complemento que é ideal para o prato é uma porção de mandioca frita).



Bolinho do Acarajé
Ingredientes (8 porções) – 500 g de feijão fradinho / 500 ml de azeite de dendê (para fritar) / sal a gosto / molho de pimenta (opcional).
Modo de Fazer – Quebre o feijão em um moedor, tomando cuidado para não esmigalhar os grãos. Deixe de molho na água de um dia para outro. Após este período, agite os feijões em uma peneirinha, até retirar toda a pele deles. Passe os feijões, sem pele, em um processador, até virar uma pasta uniforme. Tempere com sal a gosto. Modele em formato de bolinhos, frite no azeite de dendê bem quente e reserve. Se preferir, abra o bolinho e pincele com pimenta a gosto.
Recheio de Vatapá
Ingredientes – Três pães franceses / 600 ml de leite de coco / uma xícara (chá) de azeite de dendê / 50 g de camarão seco e dessalgado / sal a gosto.
Modo de Fazer – Triture o camarão e faça um molho com o leite de coco e o azeite de dendê. Leve a mistura ao fogo. Passe os pães no processador e vá misturando aos poucos no molho. Prove e acerte o sal. Misture até engrossar e desgrudar do fundo da panela. Abra os bolinhos de acarajé e recheie com o vatapá.

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