Shawarma de Carne
Ingredientes para a carne - 400 g de alcatra/ 1 colher de chá de 7 pimentas (especiaria árabe)/ 1 colher de chá (rasa) de cominho/ 1 colher de chá de ervas finas desidratadas/ sal a gosto.

Modo de preparo da carne - Corte a alcatra em tiras finas, acrescente os temperos e misture bem. Aqueça uma frigideira e refogue a carne rapidamente, ao ponto que não fique crua, mas também não perca seu suco. Reserve.

Ingredientes para os complementos - 1/2 cebola média/ 4 picles/ 2 tomates rasteiros (sem sementes)/ 4 folhas grandes de alface.

Modo de preparo dos complementos - Corte os ingredientes em tiras bem finas e reserve.

Ingredientes para a pasta de alho - 1 copo americano de leite/ 1 colher de sopa de alho triturado (pronto)/ suco de 1/2 limão/ 2 colheres (chá) de sal/ 1 colher (chá) de ervas finas desidratada/ óleo até dar o ponto de maionese.

Modo de preparo da pasta de alho - Bata no liquidificador em alta velocidade o leite, o alho triturado, o suco de limão, o sal e as ervas finas. Com o liquidificador ainda ligado, vá acrescentando o óleo lentamente até dar o ponto de pasta. Reserve na geladeira.

Ingredientes para o Shawarma de Carne - 4 pães sírio.

Modo de preparo - Abra o pão sírio em duas folhas, inverta os lados para que fiquem as partes externas para baixo. Passe a pasta de alho no centro do pão, coloque a carne e em seguida os outros complementos. Com cuidado, enrole o pão sírio de forma similar a uma panqueca, de forma que os ingredientes permaneçam no centro do shawarma. Segurando as extremidades para não abrir, coloque o shawarma em uma sanduicheira, para aquecer e selar o pão. Caso não tenho sanduicheira, aqueça uma frigideira e com a ajuda de uma espátula prense o shawarma com a parte solta para baixo até selar, depois vire.

Rende - 4 Shawarmas de carne.



Shawarma de Frango
Ingredientes – 1 pão sírio/ 100 g de filé de frango marinado por 24 horas em molho com vinagre, cebola, alho, cominho, sal e especiarias árabes/ alface cortada em
tiras/ picles/ batata frita/ pasta de alho.
Modo de preparo – Salteie as tiras de filé de frango em frigideira antiaderente. Passe a pasta de alho no pão sírio e coloque a alface cortada em tiras, pedaços de picles, batata frita e as tiras de frango. Feche as folhas de pão sírio (como se fosse uma panqueca). Após a montagem, finalize prensando o lanche rapidamente.
Rendimento – 1 Shawarma de Frango.

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