Pizza Margherita

Ingredientes da Massa - 1/2 kg de farinha de trigo/ 1 copo de água morna/ 30 g de fermento biológico fresco/ 1/2 xícara (chá) de óleo de soja/ 3 colheres (chá) de sal/ 1 colher (café) de açúcar.

Modo de Preparo - Dissolva o fermento na água morna. Junte o óleo, o sal e o açúcar. Vá adicionando a farinha e trabalhando com as mãos até obter uma massa homogênea. Caso necessite de mais farinha, pode colocar. Trabalhe esta massa por uns 15 minutos ou até ficar lisa e soltando bolhas de ar. Deixe descansar por uns 40 minutos, coberta com um pano. Estique as pizzas (abra bem a massa para que fique fina), coloque em formas untadas, coloque os recheios, regue com azeite e asse em forno alto de 15 a 20 minutos. Esta receita pode ser feita no forno a gás ou elétrico.

Recheio - Coloque sobre a massa molho de tomate in natura, fatias de muçarela, rodelas de tomate, folhas de manjericão fresco e orégano. Regue com azeite antes de assar.

Rendimento - 5 pizzas finas de tamanho médio (8 pedaços).




Pizza Peperoni

Ingredientes da massa - 5 kg de farinha de trigo/ 60 g de açúcar/ 60 g de sal/ 250 g de margarina/ 3 ovos/ 60 g de fermento em pó/ 50 g de fermento biológico.

Modo de fazer - Misturar todos os ingredientes numa bacia, acrescentar água até ficar uma massa homogênea. Fazer as bolinhas de massa (aproximadamente 350 gramas cada para massa média) e deixar crescer. Abrir a massa no rolo (respeitando a espessura para massa média), montar a massa em pá de madeira, rechear a gosto e levar ao forno a lenha bem quente. Se for forno a gás, aconselha-se pré-assar a massa em forma para que fique firme antes de rechear. Após colocar o recheio, volte ao forno para gratinar o queijo.

Recheio - Coloque sobre a massa molho de tomate in natura, fatias de muçarela e peperoni.

Rendimento - Rende massa para 15 pizzas médias. Se quiser menos, fracione a receita proporcionalmente.

mockup