Cro­que­te de abo­bo­ra com car­ne se­ca
In­gre­dien­tes – 300g de abó­bo­ra / 300g de car­ne se­ca / 1 ce­bo­la gran­de / 1 co­lher (so­pa) de man­tei­ga / 3 co­lhe­res (so­pa) de ­óleo de so­ja / 2 e 1/2 xí­ca­ras (chá) de fa­ri­nha de tri­go / 1 e 1/2 xí­ca­ras (chá) de lei­te/ 100ml de cre­me de lei­te / 2 co­lhe­res (so­pa) de quei­jo par­me­são ra­la­do / 1 ta­ble­te de cal­do de ga­li­nha / 1 co­lher (so­bre­me­sa) de tem­pe­ro de ­alho / sal e pi­men­ta a gos­to / 1/2 xí­ca­ra de sal­sa / fa­ri­nha de ros­ca e ovo pa­ra em­pa­nar.
Mo­do de Pre­pa­ro – Co­zi­nhe a abó­bo­ra e amas­se ou es­pre­ma bem. Re­ser­ve. Des­sal­gue, co­zi­nhe e des­fie a car­ne se­ca e re­ser­ve. Em uma pa­ne­la, co­lo­que a man­tei­ga, o ­óleo, o tem­pe­ro de ­alho, a ce­bo­la e dei­xe dou­rar. Acres­cen­te o lei­te, a abó­bo­ra es­pre­mi­da, o quei­jo ra­la­do, os tem­pe­ros, a sal­sa e o cre­me de lei­te, me­xen­do bem até fer­ver. Quan­do a mis­tu­ra es­ti­ver fer­ven­do, acres­cen­te a fa­ri­nha de tri­go e me­xa até for­mar uma mas­sa ho­mo­gê­nea que des­gru­de da pa­ne­la. Des­pe­je a mas­sa em uma me­sa de már­mo­re un­ta­da com man­tei­ga e dei­xe es­friar. Re­fo­gue a car­ne se­ca com azei­te, ce­bo­la e ce­bo­li­nha. En­ro­le os cro­que­tes, re­chean­do-os com a car­ne se­ca. Em­pa­ne e fri­te.



Bolinho de arroz com calabresa
Ingredientes – 300g de arroz/ 150g de linguiça calabresa / 4 ovos / 250ml de leite / 2 copos de farinha de trigo / 1 maço de cebolinha / pimenta do reino a gosto / 100g de queijo parmesão ralado.
Modo de Preparo – Misture todos os ingredientes e modele as porções, com uma colher, até atingir o formato ideal. Frite em óleo bem quente.



Bolinho de mortadela
Ingredientes – 1kg de batada cozida / 1/2 litro de leite / 300g de mortadela ralada / 150g de tomate (para o molho) / 2 colheres (sopa) de manteiga / 2 cebolas picadas / alho, salsa, cebolinha e pimenta do reino a gosto / farinha de trigo até dar o ponto.
Modo de Preparo – Bata a batata com o leite e reserve. Frite o alho, a cebola e o tomate. Misture a batata, já batida, com todos os temperos e 100g de mortadela, adicionando a farinha de trigo até dar o ponto (desgrudar da panela). Com 200g da mortadela, recheie os bolinhos. Empane com ovo, leite e farinha de rosca. Fritar em óleo bem quente.

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