Pri­me Rib
Chur­ras­co – 400g de car­ne de An­gus / ­duas fa­tias de be­rin­ge­la / ­duas fa­tias de abo­bri­nha ita­lia­na / ­duas ro­de­las de pi­men­tão.
Mo­do de Fa­zer – Gre­lhar a car­ne, des­con­ge­la­da, em um fo­go mui­to for­te, di­re­ta­men­te na gre­lha. O fo­go não po­de es­tar sol­tan­do la­ba­re­das. De­pois de al­guns mi­nu­tos es­quen­tan­do, sal­gar a pe­ça com sal fi­no a gos­to, vi­ran­do a ca­da qua­tro mi­nu­tos tem­pe­ran­do com sal. Dei­xar os le­gu­mes ao la­do da car­ne, tos­tan­do ao mes­mo tem­po, e re­gan­do com azei­te. ­Após apro­xi­ma­da­men­te 15 mi­nu­tos nes­se pro­ces­so, mon­te o pra­to e sir­va.
Ba­ta­ta Ga­na­de­ra – uma ba­ta­ta / 30ml. de azei­te / 10g de ce­bo­la ra­la­da / 150g de cre­me de lei­te / 50g de quei­jo gor­gon­zo­la / sal e pi­men­ta.
Mo­do de Fa­zer – Co­lo­que pa­ra fer­ver o cre­me de lei­te en­quan­to cor­ta em pe­que­nos pe­da­ços o quei­jo gor­gon­zo­la. Quan­do o cre­me es­ti­ver fer­ven­do, adi­cio­ne o quei­jo e tem­pe­re com sal e pi­men­ta a gos­to. Fa­ça um cor­te no ­meio da ba­ta­ta, e co­lo­que ela pa­ra dou­rar jun­to da chur­ras­quei­ra, re­gan­do com o azei­te. ­Após a ba­ta­ta dou­rar, adi­cio­ne o mo­lho gor­gon­zo­la por ci­ma, dei­xan­do trans­bor­dar. Sal­pi­car com ba­con fri­to e ser­vir.



As­sa­do em Ti­ras
Chur­ras­co – 300g de cos­te­la de An­gus, cor­ta­do em ti­ras
Mo­do de Fa­zer – Gre­lhar a car­ne, des­con­ge­la­da, em um fo­go mui­to for­te, di­re­ta­men­te na gre­lha. O fo­go não po­de es­tar sol­tan­do la­ba­re­das. De­pois de al­guns mi­nu­tos es­quen­tan­do, sal­gar a pe­ça com sal fi­no a gos­to, vi­ran­do a ca­da qua­tro mi­nu­tos e tem­pe­ran­do com sal. ­Após apro­xi­ma­da­men­te 15 mi­nu­tos nes­se pro­ces­so, mon­te o pra­to e sir­va.
Ar­roz bi­ro-bi­ro – Uma por­ção de ar­roz bran­co / 150g de ca­la­bre­sa / 150g de ba­con / ­dois ­ovos / ­duas co­lhe­res de ba­ta­ta pa­lha.
Mo­do de Fa­zer – Fa­ça o ar­roz bran­co nor­mal­men­te, dei­xan­do ele bem sol­ti­nho. ­Após ter­mi­nar o ar­roz, fri­te a ca­la­bre­sa, cor­ta­da em cu­bos pe­que­nos. Em ou­tra fri­gi­dei­ra, fri­te o ba­con, dei­xan­do es­cor­rer o ­óleo de­le em uma pe­nei­ra, pa­ra fi­car bem cro­can­te. Fa­ça uma ome­le­te com os ­dois ­ovos, tem­pe­ran­do a gos­to ape­nas com sal e sal­si­nha, e cor­tan­do em pe­da­ços. Mis­tu­re tu­do e adi­cio­ne a ba­ta­ta pa­lha por ci­ma da por­ção, de­pois de pron­ta.
Mo­lho Chi­mi­chur­ri – ­meia ca­be­ça de ­alho / 1 ma­ço de sal­si­nha / 200ml xí­ca­ras de ­óleo / 100ml de vi­na­gre / 2 co­lhe­res de so­pa de pi­men­ta ca­la­bre­sa.
Mo­do de Fa­zer – Mis­tu­re ­meia ca­be­ça de ­alho, um ma­ço de sal­si­nha, 200ml de ­óleo, 100ml de vi­na­gre, uma xí­ca­ra de ­água mor­na, uma co­lher de sal e ­duas co­lhe­res de pi­men­ta ca­la­bre­sa. Ser­ve co­mo acom­pa­nha­men­to pa­ra to­do ti­po de car­ne.

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