GASTRONOMIA - Receitas

Bolo de milho Ingredientes: Uma lata de milho ou meia dúzia de espigas de milho raladas / 4 ovos inteiros / 2 copos (americano) de açúcar / 1 copo de fubá / 2 copos de leite / 1/2 copo de óleo / uma colher de amido de milho / um acolher de fermento. Modo de preparo: Bater todos os ingredientes no liquidificador e levar ao forno. Sugestão: Acrescente um copo de queijo curado ralado ou um copo de côco ralado à receita.

Pé de moleque Ingredientes: Uma barra de rapadura (que pesa, mais ou menos, um quilo) / 1 litro de água / meio quilo de amendoim. Modo de preparo: Dissolva a rapadura na água. Deixar ferver até formar ponto de fio. Coloque o amendoim torrado e deixe engrossar. Escorra em uma forma.

Quentão Ingredientes: 1 litro de água / 1/2 litro de vinho suave / 2 xícaras (chá) de açúcar / 3 pauzinhos de canela / um punhado de cravo da Índia / gengibre cortado em pedacinhos pequenos, a gosto / casca de 3 a 5 limões / uma maçã verde. Modo de preparo: Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo alto para caramelizar, sem deixar escurecer. Adicione a canela, o cravo da Índia, o gengibre, as cascas de limão e a maçã e vá mexendo até os ingredientes cozinharem. Acrescente a água e o vinho e deixe ferver. Sirva quente. Rende 20 doses

Canjica com coco Ingredientes: 1/2 quilo de milho canjica / 2 litros de água / 1 litro de leite / 1 lata de leite condensado / 1 colher (café) de sal / 2 xícaras (chá) de açúcar / 100g de coco ralado / 1 caixa de creme de leite / canela em pau a gosto / um punhado de cravo da Índia. Modo de preparo: Escolha o milho e coloque em uma vasilha com metade da água. Deixe de molho de uma dia para o outro, por cerca de 12 horas. Despeje a canjica em uma panela de pressão e acrescente o restante da água. Leve ao fogo para cozinhar por 50 minutos. Em seguida despeje a canjica em uma panela grande. Adicione o leite, o leite condensado, o sal, o açúcar, o coco ralado, a canela e o cravo. Misture tudo e deixe ferver. Desligue o fogo e adicione o creme de leite, misturando bem. Deixe então esfriar e sirva em copinhos. Rende 50 copinhos