Há menos de duas semanas do Natal não dá mais para não pensar nas delícias da ceia natalina. Nessa época, todo mundo busca dar um toque especial ao cardápio que será saboreado pelas pessoas mais queridas. Em torno da mesa de refeição é que se sela os laços de fraternidade e afeto - ainda mais ressaltados pelo clima da festividade cristã. E para esta edição da coluna de Gastronomia sugerimos um prato leve e saboroso que pode ser uma boa opção para aqueles que preferem uma ceia mais light.


Arroz de coco com frutos do mar

Ingredientes:
- 1 cebola / 1 pimenta verde / 1 tomate / 2 xícaras (chá) de leite de coco / 1/2 colher (chá) de sal / 1 xícara (chá) de arroz / 250 g de camarão-rosa sem casca / 1 xícara (chá) de água /250 g de pescada branca em filés.
Modo de Preparo:
- Corte a cebola, a pimenta e o tomate ao meio. Coloque a metade de cada um deles em um processador e bata até a mistura ficar bem moída. Fatie bem fino as metades restantes. Em uma panela grande, aqueça o leite de coco, o sal e os vegetais moídos. Deixe ferver. Adicione o arroz, cubra e deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos. Acrescente 1 xícara de água, tampe e continue cozinhando em fogo baixo por mais 10 minutos. Adicione ao arroz os vegetais fatiados, os filés de peixe cortados em pedaços, os camarões e mexa suavemente. Tampe e cozinhe por mais 10 minutos, até que os frutos do mar estejam bem cozidos. Sirva imediatamente.
Rendimento: Porção para 4 pessoas.
Após saborear o prato principal, uma boa pedida está na sobremesa light que tem a cara do nosso país. À base de fruta, iogurte desnatado e folhas de hortelã, você tem a combinação perfeita para uma receita deliciosa, refrescante, além de apresentar baixo valor energético.


Frozen iogurte de melão com hortelã

Ingredientes:
- Polpa de 1 melão/ 20 folhas de hortelã/ 1 envelope de gelatina incolor sem sabor/ 2 xícaras (chá) de iogurte natural desnatado/ 1/2 xícara (chá) de leite em pó desnatado/ adoçante a gosto e 4 colheres (sopa) de açúcar
Modo de Preparo:- Pique a metade do melão em pedaços bem pequenos e reserve. Pique a outra metade e bata no liquidificador com as folhas de hortelã, a gelatina dissolvida conforme as instruções da embalagem, o iogurte, o leite e o adoçante. Despeje numa tigela, cubra com filme plástico e leve ao congelador por 2 horas, ou até o creme começar a cristalizar na borda da tigela. Retire a mistura do congelador, transfira para a batedeira e bata por 3 minutos. Volte ao congelador por mais 1 hora, ou até ficar firme e cremoso. Calda: coloque o melão reservado em uma panela, junte o açúcar e 5 colheres (sopa) de água. Leve ao fogo e cozinhe, mexendo de vez em quando e com cuidado, por 10 minutos, ou até obter uma calda levemente encorpada. Retire do fogo e deixe esfriar. No momento de servir, retire o frozen do congelador e distribua-o em taças. Cubra com a calda de melão e sirva em seguida.
Rendimento: Porção para dez pessoas.

(Colaborou Liliana Onozato)

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