Hábito comum em grandes cuidades, frequentar restaurantes de hotéis é uma prática pouco usual entre os londrinenses. Essa baixa frequência não se justifica se forem levadas em conta a qualidade e a variedade de cardápios oferecidos por alguns dos principais representantes da rede hoteleira local. Preparados para agradar diversos tipos de paladares, os hotéis possuem um amplo leque de opções, que contemplam famosos pratos de diversas nacionalidades, além de receitas peculiares de cada estabelecimento.
O restaurante do Hotel Crystal, por exemplo, tem como principal atrativo massas produzidas artesanalmente conforme receitas tradicionais do Norte da Itália e que foram trazidas pela família Veronesi, fundadora do estabelecimento. O cardápio contempla massas secas (fettuccine e pappadelle) e recheadas (cappelloni, tortellini e lasanha). ''Também temos aves e carnes, mas nosso carro-chefe são as massas, principalmente a Lasanha Verde alla Bolognese, produzida com espinafre'', destaca o gerente Maurici Menezes.
O gerente explica a diferença entre as massas recheadas. ''O cannelloni é cortado fatiado, o rondelli é enrolado como um rocambole. O capelloni tem o formato de uma trouxinha, que na versão menor é chamada de tortellini. Recheamos o capelloni e o tortellini com carne de porco e servimos ao molho alla panna, que tem creme de leite como base. Já as massas secas são servidas com vários tipos de molho.'' Segundo ele um dos molhos mais pedidos é o puttanesca, cuja receita o chef de cozinha do hotel, Manoel Messias Fernandes dos Santos, repassou com exclusividade para a FOLHA.
Aberto no almoço e jantar para hóspedes e ao público externo, o restaurante do Hotel Crystal também é uma opção para o café da manhã. ''A partir das 6 horas, servimos dezenas de itens no café da manhã, como café, sucos, chocolates, salgados e doces. É uma excelente alternativa para quem está voltando da balada. Também inauguramos há alguns meses um café lounge com todos esses itens e que fica aberto o dia todo ao lado do hall de entrada do hotel. É um local super agradável para bater papo ou fazer reuniões informais'', destaca Menezes.
Ele lembra que há alguns anos os melhores restaurantes de Londrina eram os dos hotéis da cidade. ''Porém, com o passar do tempo foram surgindo outras opções e as pessoas acabaram deixando de frequentar os restaurantes dos hotéis, ao contrário do que acontece em grandes centros'', lamenta Menezes.

Qualidade e bom atendimento
Na opinião do chef de cozinha do restaurante do Hotel Bourbon, Augusto Carvalho, ainda existe um estigma de que as refeições em hotéis são mais caras que o habitual. ''Isso não corresponde à realidade, principalmente se forem considerados a qualidade da comida e o bom atendimento. O preço é praticamente o mesmo cobrado por outros restaurantes do mesmo nível'', argumenta.
Outro fator positivo apontado por ele é a questão do horário de atendimento do restaurante do hotel. ''Enquanto a maioria dos restaurantes tem horário restrito de atendimento, qualquer prato do nosso cardápio pode ser consumido das 11 às 23 horas'', enfatiza.
Entre os destaques do menu do Restaurante Bourbon estão pratos típicos da culinária fraco-italiana e brasileira. ''Seguimos o lema da nossa rede, que é 'O jeito brasileiro de hospedar'. Um dos nossos itens mais pedidos é o Filé à Londrina, preparado com filé mignon, batata frita, arroz, farofa e um ovo. Esse prato faz o maior sucesso entre os hóspedes que visitam a cidade'', diz Carvalho.
O chef também ressalta as massas servidas no hotel. ''O Penne del Poeta é um sucesso. O prato leva bacon, berinjela, alcaparras e molho ao sugo. Também são muito pedidos o risoto de palmito com tomate seco e o frango com limão siciliano e parmesão. Outra unanimidade é o salmão ao molho de camarão com batatas'', afirma. Deste último ele repassou a receita (confira nesta página).

Culinária internacional
Culinária internacional é o forte do restaurante Brasserie Brickell, localizado no Hotel Bristol. ''Servimos muito o Steak au Poivre, que é o medalhão de filé com molho de pimentas verdes, servido com purê de mandioquinha. Outras receitas que agradam é a Pasta Brickell, feita com penne ao molho de laranja, escalope de filé e brócolis'', afirma Patrícia Ferreira, responsável pelo estabelecimento.
Salad Caesar e Petit Gateau completam a lista dos itens mais pedidos no Bratisserie Brickell. ''A salada é preparada com alface americana,tiras de filé de frango e croutons ao molho mostarda. Já o petit gateau de chocolate servido com sorvete de creme é sempre uma sobremesa irresistível'', salienta Patrícia.

Serviço:
- Hotel Crystal - R. Quintino Bocaiúva, 15. Tel. (43) 3315-1515
- Hotel Bourbon - Alameda Miguel Blasi, 40. Tel. (43) 3315-4000
- Hotel Bristol - R. Goiás, 877. Tel. (43) 3321-6161

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