Comemorando dois anos de funcionamento, o Da Silva comemora o seu sucesso ampliando a casa e oferecendo aos clientes novas opções no cardápio. A reforma para ampliação, em prédio anexo ao atual, terá lounge e restaurante, sob a consultoria do gourmet Ricardo Coelho, pai de um dos três proprietários do bar. A expectativa é que o novo espaço fique pronto daqui a dois meses.
Temático, o nome do local já dá uma idéia da sua proposta. Nas paredes e cardápios, há caricaturas de pessoas famosas com o sobrenome ''Silva'', bastante comum no Brasil. No espaço ampliado, novos ''Silvas'' irão aparecer, entre eles, o atleta Diogo Silva, que treina em Londrina, campeão na modalidade de taekwondo na última edição dos Jogos Pan-Americanos.
O bar é administrado por três amigos: Ricardo Coelho Filho, Raul Bueno Filho e Alexandre Alves de Mello (mais conhecido como ''padeiro''). Acostumado a organizar festas na época de faculdade, o trio também quis investir na área empresarial e tem dado certo. ''Era um sonho a gente ter um bar e estamos nos dando bem'', comentou Coelho Filho.
Um dos diferenciais do local é não ter música ao vivo. A opção foi manter um telão no local para exibição de clipes e jogos de futebol. ''O telão nos dá mais flexibilidade na manutenção do 'clima' do bar. No começo da noite podemos colocar uma música mais calma, para happy hour, e ir agitando o repertório conforme a movimentação da clientela'', afirmou Coelho Filho.
Contando com as dicas gastronômicas do seu pai, Coelho Filho informou que o cardápio do Da Silva procura trazer novidades ao público londrinense, como os molhos especiais e a ''carne de onça'' - prato que lembra o quibe cru, mas é especialmente preparado com filé mignon e mais 13 temperos, servido com torradas. Entre as 34 porções ofertadas, a de bolinho de mandioca com carne-seca e a de isca de frango com molho de laranja e gengibre são algumas das mais saborosas e pedidas.
Aos sábados, o bar serve almoço e o carro-chefe é a feijoada, servida a R$ 16,00 por pessoa. No cardápio de sábado também consta picanha, bacalhau, lombinho à moda chinesa e escondidinho de carne-de-sol.
Uma novidade do cardápio que deve cair no gosto dos clientes é a ''Cebola Australiana''. Com um corte especial, que lembra uma flor de alcachofra, a cebola de tamanho bem generoso é frita à milanesa. O prato é servido com um molho apimentando, que vai muito bem com um chope gelado.
Aliás, o Da Silva tem como ponto forte servir chopes e cervejas da linha premium. Há também o clube do whisky e uma grande variedade de caipirinhas, cachaças, batidas e coquetéis. Para os que apreciam o consumo de bebidas alcóolicas, um boa notícia é que a partir desta segunda-feira começa a ''Promoção Double''. A cada pedido de chope ou caipirinha, o cliente ganha uma dose a mais. A promoção é válida de segunda a sexta-feira, das 18 às 20 horas.
Para a coluna de Gastronomia desta semana, a sugestão do bar é o ''Mini hambúrguer de Carneiro''. Com a carne bem temperada, em um saboroso pão francês especialmente elaborado para o prato, a sugestão da casa é que o mini hambúrguer seja degustado com molho de hortelã. Há também mais três tipos de molho que são servidos com o prato: gengibre com laranja, parmesão e mango chutney. O bom é provar todos e decidir no final qual é o mais gostoso. A porção, vendida a R$ 19,00, inclui sete mini hambúrgueres.
O Da Silva (R. Profº João Cândido, 868, esq. com a R. Espírito Santo) abre diariamente a partir das 17h30 (sábado, a partir das 11h; no domingo, das 17h). Mais informações pelo tel. (43) 3344-4455.

Mini hambúrguer de Carneiro

Ingredientes: 250 gramas de pernil de carneiro moído / 1/2 cebola ralada / cebolinha e salsinha picadas a gosto / pimenta-do-reino, sal e Ajinomoto a gosto / óleo para fritar.

Modo de preparar: Misture todos os ingredientes. Com as mãos, modele sete bolinhas de carne. Faça o achatamento delas. Frite os hambúrgueres individualmente em um pouco de óleo quente. Use uma frigideira antiaderente. Sirva com pão e, de preferência, molho de hortelã.

Molho de Hortelã: 3 maços de hortelã / 1 cebola / 2 dentes de alho / talo (a parte branca) de um maço de cebolinha / 2 pitadas de Ajinomoto / 1 pitada de sal / 1 copo de suco de limão. Bata tudo no liquidificador e use em seguida.

Rendimento: 7 porções.

mockup