Deixe seus ''hashis'' - vulgo palitinhos - de lado, e sirva-se com mão cheia da nova onda da culinária japonesa. Embalada pela moda da alimentação leve e saudável, as casas especializadas em temakis já são um dos destaques para este verão. A tendência dos deliciosos cones japoneses, inaugurada em São Paulo em 2004, logo virou mania em outras regiões, e é moda em cidades como Rio de Janeiro, Salvador e Porto Alegre.
Mesmo com a alma da culinária japonesa, as casas especializadas nos cones recheados são uma febre verde e amarela: os temakis - que significam, em japonês, 'enrolados na mão' - são raros em restaurantes do Japão, mas o conceito de temakeria como fast-food saudável não demorou para emplacar por aqui, conquistando o paladar dos brasileiros.
Montado em um ambiente moderno e aconchegante, o restaurante Temaki Club, aberto há quatro meses, é o primeiro do ramo a ser inaugurado em Londrina, buscando a proposta de oferecer uma alimentação ágil e saudável. ''Nós aqui priorizamos a rapidez e a qualidade do atendimento'', declara Nelson Fernandes, gerente do Temaki Club e que há 32 anos trabalha na área gastronômica da cidade.
''Eu estabeleci o ritmo do restaurante como sendo de um temaki preparado a cada dez segundos. Se a casa estiver lotada, uma nova mesa não demora mais do que dez minutos'', orgulha-se Nelson, que quer estabelecer a temakeria como um ponto de encontro entre os apreciadores da alimentação saudável, apontando como fator fundamental para isto a qualificação da sua equipe de sushimen e a logística estabelecida no atendimento. ''A ideia que nos move é a de sempre satisfazer o cliente'', completa.
O temaki de Hot Roll servido pela casa é montado com habilidade, misturando perfeitamente o sabor do cream cheese e do kani com o da porção fresca de salmão que, enrolado pela alga crocante e servido na hora, apresenta uma combinação quase irresistível desde a primeira mordida. ''Todos estão se acostumando com o novo conceito. A comida japonesa é uma tendência para o futuro; ela é leve, saudável, e pode ser consumida a qualquer hora'', observa Nelson.
O restaurante Temaki Club (Rua Paranaguá, na esquina com a Pio XII) abre para almoço de terça a sábado, das 11h às 15h, e todos os dias, das 17h30 até a meia-noite. A equipe do Temaki Club também pode ser contratada para a participação em eventos externos. O combinado de 45 peças, também saboreado pela equipe da FOLHA, tem o preço de R$ 60. Mais informações através do site www.temakiclub.com.br
Temaki Hot Roll do Temaki Club
Ingredientes - 1 alga (nori)/ uma cebolinha/ um filete de cream cheese/ um filete de gergelim torrado/ um filete de arroz (gohan)/ um kani cortado ao meio/ 100 gramas de salmão batido/ uma porção de farinha 'panko' (farinha de rosca japonesa). Para fazer a massa, utilize 3 ovos, água e farinha de trigo.
Modo de Preparo - Hot Roll:Espalhe o salmão na alga. Acrescente o arroz em filete, o cream cheese, o gergelim, a cebolinha e o kani. Enrole e empane na massa com a 'panko'. Frite em temperatura de 180º graus até dourar. Temaki: Na outra metade da alga, espalhe 50g de gohan e enrole em formato de cone. Acrescente o Hot Roll sobre o topo e sirva.

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