Coincidência ou não, a revista francesa ''L'Express'' e a brasileira ''Gula'' já publicaram artigos sobre ''finger food'', nome que se dá à comida que se come com as mãos. O conceito se encaixa em pratos que podem ser servidos sem talheres, usando os dedos ou palitinhos para levar à boca especialidades de qualquer país: do sushi à empada, tudo é ''finger food'', para ser degustado sem cerimônia.
Para dar um clima chique ao conceito, conta-se que a atriz Joan Collins era adepta desse tipo de comida. Muito vaidosa e pra lá de coquete, ela odiava alimentos que removiam seu batom, por isso equilibrava nas pontas dos dedos bocados que podiam ser mastigados sem desbotar a maquiagem. Frescuras à parte, o fato é que comer sem necessidade de pratos ou talheres pode ser muito prático para quem gosta de receber os amigos, mas não quer ter muito trabalho antes e depois da festa. Para isso, basta colocar em bandejas tudo o que a imaginação permitir e o tempo de preparo deixar: da tábua de frios ao canapé caprichado, vale tudo. O conceito de ''finger food'' também se aplica à comida que se come nas ruas, sem vergonha de ser feliz. Mas entre os pastéis e os sushis, prefira os últimos, são mais saudáveis. Damos a seguir uma receita em homenagem também ao Londrina Matsuri, festival japonês que começa amanhã na cidade, onde você também pode comprar sushis prontinhos.

Sushi Califórnia
(para 4 pessoas)

Ingredientes -3 colheres (sopa) de gergelim branco/ 4 camarões grandes limpos/ 2 xícaras (chá) de água/ 4 tiras de atum fresquíssimo/ 4 folhas de cerca de 20cm de nori tostado (alga japonesa para sushi)/ 4 xícaras (chá) de arroz para sushi/ 4 tiras de manga/ 4 tiras de pepino tipo japonês/
1 colher (sopa) de wasabi ralado ou em pó

Preparo
Tostar o gergelim numa frigideira seca. Reservar. Tirar a tripinha da cabeça do camarão e espetar um palito no seu corpo para ficar reto ao cozinhar. Levar ao fogo com 1 xícara (chá) de água e ferver 5 minutos. Escorrer e esfriar. Levar o atum ao fogo com 1 xícara (chá) de água e ferver 2 minutos. Escorrer e esfriar. Sobre uma esteira de bambu, colocar a folha de nori. Espalhar sobre ela o arroz e polvilhar o gergelim. Colocar uma tira de atum, uma de manga, uma de pepino, uma de camarão e um pouco de wasabi. Enrolar como um rocambole com o auxílio da esteira de bambu. Com uma faca afiada, cortar os sushis. Repetir a operação com todas as folhas de algas. Detalhe: o arroz de sushi é preparado de um modo especial, sua receita pode ser encontrada facilmente em sites, livros e revistas de cozinha.

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