Com um ano de funcionamento completo no último dia 5, o Dom Juscelino Bar & Petiscaria tem se consolidado como uma boa opção de happy hour para um público eclético. Inicialmente com cardápio mais voltado para petiscos, o foco agora é investir mais em lanches diferenciados, ampliando as opções do cardápio.
Entre elas, estão os lanches feitos com pães sírio e ciabatta (italiano), sendo que um dos mais pedidos é o Beirute de Filé Mignon (R$ 16,90). Muito saboroso e podendo servir tranquilamente duas pessoas, o lanche leva um toque especial ao ser consumido com os molhos preparados artesanalmente pela casa: os molhos rosé e picante, além da maionese verde. O pão sírio, feito em São Paulo, tem textura e crocância que reforçam a qualidade do sanduíche. Outro destaque são os hambúrgueres - de 180 gramas cada - que são feitos de picanha moída e grelhados na brasa, o que garante um sabor especial de churrasco.
Para o cardápio novo irão ser inseridos dois sanduíches naturais que incluem recheio de presunto parma (com pão ciabatta) e peito de peru defumado (com pão integral). As sobremesas também estão sendo repaginadas e a casa vai oferecer banana split, colegial, salada de frutas com sorvete, petit gateau, cremes de papaya, morango e abacaxi. Os milk shakes têm as versões Doce de Leite (sorvete de creme, doce de leite e Nutella) e Yogurte Shake (iogurte natural batido com sorvete de morango).
Os pratos também contemplam o cardápio, com Filé à Parmegiana, Picanha Grelhada, Salada Caesar e a Picanha do Juscelino, que termina de ser grelhada em um rechaud colocado à mesa e serve bem três pessoas a R$ 52,90. Dentre as porções, uma das que mais saem é a costelinha de porco com molho barbecue e mel. A casa também serve chope Brahma, coquetéis e é famosa pelas caipirinhas que comercializa.
Com reforma recente, ampliando mais 30 lugares, o bar agora tem capacidade de atender 120 pessoas; o próximo passo é envidraçar a fachada - já se preparando para as baixas temperaturas.
Natural de São Mateus do Sul (Paraná), o empresário Fábio Piovesan, 29 anos, aprendeu na prática a dominar o ramo da gastronomia, sendo que começou a trabalhar como copeiro aos 15 anos. Depois de 10 anos trabalhando na rede Alpha Point, em São Paulo e Londrina, ele decidiu há um ano que era hora de ter o próprio negócio. ''É mais trabalhoso, mas a satisfação é maior também'', comenta.
Aberto de segunda a segunda desde dezembro, a partir das 18 horas, o bar funciona até às 23h30 de domingo a quinta-feira, e até à 1 hora de sexta e sábado. Há seis meses há entrega domiciliar pelo telefone (43) 3324-8189. O Dom Juscelino Bar & Petiscaria fica na R. Fernando de Noronha, 790, esquina com a Av. Juscelino Kubitschek - que acabou sendo inspiração para o nome do bar.

Beirute de Filé Mignon

Ingredientes - 1 pão sírio/ 140 gramas de filé mignon/ 80 gramas de presunto/ 70 gramas de queijo muçarela/ molho tártaro/ 1 ovo frito/ alface/ tomate.

Modo de Preparo - Frite o filé mignon na chapa apenas com sal. Coloque o presunto e o ovo na chapa. Derreta o queijo e coloque por cima dos outros ingredientes, que devem ser colocados no pão sírio cortado ao meio, untado com o molho tártaro. Acrescente a alface e o tomate.

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