Com a chegada do verão, os pratos feitos à base de peixe são uma boa opção para quem deseja uma refeição leve e nutritiva, o que acaba aumentando o consumo do produto aqui no Brasil. Levando em conta também recomendações médicas, peixes como atum, salmão e sardinha estão caindo no gosto popular por serem ricos em ômegas 3 e 6, além de deliciosos. Entre os benefícios desses ácidos graxos, estão a diminuição da pressão arterial, a redução dos níveis de colesterol, protegem o coração e funcionam como antioxidantes, prevenindo a incidência de câncer e envelhecimento precoce.
Em Londrina, pela falta de proximidade com o mar, os peixes servidos nos restaurantes da cidade são na sua maioria comprados congelados, com exceção da tilápia, produzida em grande escala em criadouros da região. Vale lembrar que agora em novembro começou a época de reprodução dos peixes de água doce e a sua pesca em rios está proibida.
Há 29 anos o Restaurante O Espanhol oferece uma boa variedade de pratos com peixes, sendo um dos mais tradicionais o peixe na telha - bastante pedido no inverno por ser mais calórico. Para o período do verão, o sócio-proprietário José Claro Ferreira recomenda o ''Peixe Grelhado com Alcaparras'', que pode ser feito com filé de linguado, congrio, salmão ou cação.
Servido com batatas sauté, alcaparras salteadas na manteiga com champignon e arroz branco, o prato é uma opção mais light de comer peixe. ''É um prato saboroso e mais leve, principalmente por não levar creme de leite nem leite de coco no seu preparo'', comenta Ferreira, que acredita que os londrinenses estão cada vez mais aprendendo a gostar de peixe. ''Antes havia uma resistência maior; agora até a medicina está a nosso favor'', brinca.
E é também apostando nisso que o recém-inaugurado Restaurante Surubim está com uma nova proposta na cidade: o rodízio de pratos à base de peixe, além do cardápio à la carte. A casa é a quarta da família, que após abrir dois restaurantes em Cascavel e um em Maringá deciciu investir em Londrina. ''Era muito comum recebermos clientes de Londrina em Maringá e vimos que aqui poderia ser um bom negócio'', lembra o sócio-proprietário Eudes Wagner Aragão. ''E quem prova, costuma voltar'', acrescenta.
Contando com o apoio técnico do chef Lucas Aragão, seu irmão e sócio, formado pela Escola de Culinária de Shadwell (Inglaterra), eles procuram sempre servir os pratos dentro de um conceito mais contemporâneo de apresentação das iguarias.
Para o verão, a sugestão é o ''Surubim Aromático''. Feito com creme de leite fresco com ervas finas e tomate seco, o prato surpreende pelo contraste de sabores e pela forma como os filés de surubim são apresentados: em rolinhos verticais recheados com farofa de camarão e bacon. Como acompanhamento, salada verde e uma porção de croquetes de surubim - sequinhos, apetitosos, deixando um gostinho de quero mais.
Para aqueles que ficaram curiosos em saber o que é o surubim, vale informar que é o conhecido pintado. Na verdade, ''pintado'' é o sobrenome que acabou ganhando mais fama do que o nome, já que há dois tipos de surubim: o surubim pintado (com pintas escuras no couro) e o surubim cachara (com listras). Na Argentina, onde o peixe também é muito consumido, o nome próprio é mais sucinto - apenas surubi.
Serviço:

- Restaurante O Espanhol - Av. Santos Dumont, 980. Tel. (43) 3337-4060.
- Restaurante Surubim - Av. Santos Dumont, 1.151. Tel. (43) 3037-2223.
- Nipopesca Pescados - Av. Higienópolis, 1.443. Tel. (43) 3344-3461.

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