Imagine a cena: em Constantinopla, no século XII, vendedores já ofereciam porções de iogurte para a população que adorava perambular pelos mercados. O comércio, num tempo em que sequer existia geladeira, valia-se do poder de conservação do produto que atravessava desertos escaldantes sem estragar, alimentando caravanas. Dizem que foram os turcos os responsáveis pela ''exportação'' do iogurte para o ocidente.
Séculos mais tarde, ele ganharia as prateleiras dos supermercados em potinhos industrializados que misturam frutas, fibras e o que mais possa ser acrescentado à sua fama de alimento saudável.
Por sua leveza e qualidade, o iogurte é sempre bem-vindo, seja em receitas doces ou salgadas. Comido puro, é tido até como remédio capaz de facilitar a digestão, além de melhorar a aparência por suas propriedades desintoxicantes. Dizem que as mulheres árabes mantém a pele de seda graças ao consumo frequente do iogurte. As ocidentais de plantão, confirmam a regra e também fazem de pequenas porções grandes aliadas das dietas de baixa caloria. Daí as propagandas que mexem com os desejos da ''geração saúde'', que troca batatas fritas e outros petiscos saturados de gordura hidrogenada pelo que chega a ser considerado um elixir da longa vida. Com tantas qualidades, vale a pena acrescentá-lo à dieta diária em receitas frescas e muito gostosas. Anote:

Iogurte com calda de
frutas vermelhas

400 gramas de iogurte natural/ 100 gramas de amoras/ 100 gramas de framboesas/ 20 gramas de açúcar (opcional)/ 100 mls de licor de cassis.

Preparo - Numa panela, coloque as frutas, junte o açúcar, o licor de cassis e cozinhe em fogo brando por uns 10 minutos. Sirva o molho quente ou gelado com o iogurte. Decore com folhas de hortelã.

mockup