Engana-se quem pensa que toda comida mexicana é muito apimentada e picante. Na Taqueria El Mexicano (Av. Santos Dumont, 1.339), em Londrina, é possível saborear uma grande variedade das delícias do México sem se lamentar pela pimenta. Todos os pratos foram adaptados ao paladar brasileiro e as pimentas são servidas à parte, algumas exclusivamente do México. O típico ‘‘Guacamole’’ (pedaços de abacate cortados em cubos e temperados como vinagrete) – que a princípio parece estranho pelo fato do Brasil ser o único País do mundo a consumir a fruta com açúcar –, surpreende como acompanhamento dos pratos servidos no local. O sabor é suave e dá um toque especial aos pratos bem temperados e saborosos.
  Como não poderia ser diferente a base dos pratos servidos é a tortilla, o ‘‘arroz’’ dos mexicanos, que consiste em uma massa circular assada de forma diferenciada que pode ser feita com farinha de milho ou trigo. No caso da Taqueria, a receita exclusiva (e secreta) é à base de trigo, incluindo gordura e margarina vegetal. Para se chegar ao ponto certo da massa foram quase oito anos de tentativas caseiras. Os diferentes nomes, como nachos e tacos, são utilizados dependendo da forma como a tortilla é feita, manuseada ou recheada. Um tortilla cortada em forma triangular e frita passa a se chamar nacho, por exemplo.
  Aberto há quase uma ano e meio, tudo começou quando o casal Giovanna Rizzo e Walangiery Caçador começou a ter um contato mais intenso com as iguarias mexicanas após a viagem da irmã de Caçador para o sul do México. Apaixonada pela cultura, ela acabou influenciando toda a família e hoje está casada com um mexicano e mora no México, onde ela e o marido mantém um restaurante com comida brasileira.
  As primeiras tortillas feitas por Caçador começaram a ser saboreadas pelos clientes de um restaurante self-service que a sua tia mantinha na Universidade Estadual de Maringá (UEM). O produto deu tão certo que a tia acabou abrindo um quiosque só com a guloseima apetitosa.
  A idéia de abrir um restaurante especializado em comida mexicana em Londrina surgiu a partir do momento que muitos londrinenses viajavam até Maringá para comer as tortillas.
  Em um espaço bastante amplo e com decoração típica bastante fiel à temática do restaurante é possível se sentir um pouquinho no México. A famosa tequilla também é uma atração à parte, já que a casa oferece doses da bebida de R$ 6,00 a R$ 60,00, sendo que a mais cara é da marca Don Julio Real, que nem no México pode ser facilmente encontrada.
  Para a Gastronomia de hoje a sugestão é o prato Chilaquiles Pollo, feito com nachos, frango desfiado ao molho e queijo. Pelo preço de R$ 7,50 (a porção) é possível duas pessoas comerem muito bem. Leve e saboroso, a receita se diferencia pela mistura crocante do nacho e a carne de frango desfiada. O seu preparo é fácil, mas é necessário usar nachos (é difícil imaginar que o prato ficasse tão bom com algumas adaptações que se costumam fazer como utilizar Doritos ou massa de pastel). Alguns nachos importados podem ser encontrados em supermercados. Na Taqueria também é possível comprar o nacho pronto a R$ 21,00 (o quilo); já a tortilla é vendida a R$ 0,50 (a unidade). A casa também oferece um disque-entrega pelo telefone (43) 3025-3721 (aberto de terça a domingo a partir das 18 horas). Toda quarta-feira é servido rodízio de tacos e quesadillas.




Chilaquiles Pollo

Ingredientes: – 70 g de nacho (aproximadamente 20 unidades) / 150 g de molho de tomate tradicional (mais enxuto) com frango desfiado / 1/2 maço bem picado de salsinha e cebolinha / 60 g de mussarela ralada.

Como preparar: – Coloque em uma travessa pequena retangular uma camada de nachos. Não precisa ser de forma uniforme. Disponha também de forma não uniforme o molho com o frango. Repita mais uma camada da mesma maneira. A última, que termina com o molho com o frango, deve ser finalizada polvilhando a mussarela ralada e o cheiro verde. O ideal é que o prato seja consumido bem quente para poder ser saboreado com o queijo ainda derretendo.

Rendimento: – Para duas pessoas.

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