Ela normalmente é vermelhinha e meio azeda, mas deliciosa. Já levou até teve fama de má, virando símbolo do pecado, mas agora, finalmente, está conquistando a sua redenção. Além de favorecer a uma boa digestão, ser adstringente e colaborar com a manutenção da saúde bucal, a maçã (Pirus malus) também faz bem ao coração.
Ela atua diretamente no órgão de duas maneiras: a primeira, pela alta concentração de potássio, que auxilia a atividade celular, a transmissão dos estímulos nervosos e as contrações musculares. E a segunda, com a presença de pectina (fécula que pode reter um grande volume de água), que evita a deposição de gorduras na parede arterial, funcionando como antioxidante e evitando a arterosclerose.
Cultivada e apreciada entre os povos cultos da Antiguidade, principalmente os israelitas, gregos e romanos, também foi uma das frutas mais cultivadas na Idade Média. Em numerosos cruzamentos com tipos da Europa e da Ásia, apareceram as variedades hoje conhecidas que passam de 600. Botanicamente, a maçã pertence à família das Rosáceas.
Além de sódio, potássio, magnésio, fósforo, enxofre e cloro, a maçã contém ácido salicílico e alumínio. A dieta de maçãs atua como uma esponja de grande capacidade de absorção. A maçã incha, absorvendo água e produtos intestinais tóxicos, evitando desta forma a sua rápida absorção através do intestino. A pectina também tem a propriedade de acelerar o processo de coagulação, e é muito indicada para os hemofílicos. Por outro lado, a pectina é muito utilizada na indústria de geléias e conservas, já que sem ela esses produtos têm que passar por um longo período de cozimento, com grande perda de matérias ativas.
De acordo com o cardiologista do Hospital Cardiológico Costantini, Éverton Dombeck, em Curitiba, as pessoas deveriam comer, pelo menos, uma maçã por dia. ''As propriedades da maçã equilibram os efeitos agressivos de outros alimentos ao organismo e a casca da fruta possui propriedade fitoterápicas'', revela.
E como incentivo ao consumo de maçãs, sugerimos uma receita fácil à base da fruta, embora o mais recomendado seja comê-la crua e fresca.

Torta Fácil de Maçã

- INGREDIENTES:
4 maçãs descascadas; 1/4 xícara (chá) de nozes picadas; 1/4 xícara (chá) de passas; canela em pó; 1 xícara (chá) de açúcar; 1 xícara (chá) de farinha de trigo; 1 xícara (chá) de aveia em flocos; 1 colher (sopa) de fermento em pó; 3/4 de um tablete de manteiga sem sal; 2 ovos

- PREPARO:
Unte com manteiga um pirex médio. Espalhe as maçãs no fundo e polvilhe a canela em pó. Espalhe as passas e as nozes picadas por cima da maçã. Numa bacia, misture a farinha, a aveia, o açúcar e o fermento. Distribua bem todos os ingredientes secos sobre a maçã cortada. Numa panela, derreta a manteiga e jogue por cima dos ingredientes secos, de forma que ela se espalhe. Bata os ovos inteiros com um garfo e também jogue por cima da torta. Em forno já quente, asse por 10 minutos. Em seguida, diminua o fogo e deixe mais 20 minutos, até dourar.

Rendimento: 10 pessoas
Tempo de preparo: 50 minutos
Nível de dificuldade: fácil
Calorias: 308,6 kcal (porção)

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