A busca por uma vida mais saudável tem levado um número cada vez maior de pessoas a mudar seus hábitos alimentares. Substituir açúcar por adoçante, trocar refrigerantes por sucos em caixinha, incluir cereais no café da manhã e tomar sopas light no jantar estão entre as alternativas encontradas para driblar o excesso de calorias e fugir de riscos à saúde. No entanto, é necessário ficar alerta, pois muitas dessas alternativas nem sempre são tão benéficas quanto parecem.
Um exemplo disso são os chás e os sucos industrializados, que embora sejam menos nocivos que os refrigerantes, não agregam tanto valor nutritivo a seus apreciadores. "Sucos concentrados de fruta em embalagem longa vida ou em garrafas pet são melhores que o refrigerante, mas possuem uma concentração muito grande de açúcar e perdem nutrientes como vitaminas em seu processo de fabricação e armazenamento", afirma Ana Cristina Pinesso, nutricionista e professora de Nutrição da Unopar.
Até mesmo os sucos de fruta com soja não apresentam tantos benefícios quanto prometem. "A concentração de proteína de soja é muito pequena, o que pouco implica em um alimento completo para substituir o leite, e ofertar os benefícios nutricionais da proteína da soja", explica a nutricionista.
Ela destaca ainda que alguns chás industrializados são ricos em conservantes e corantes. "Eles possuem bastante sódio e açúcar, tanto como os refrigerantes, e pouco conservam os elementos antioxidantes presentes na erva. A melhor opção para substituir o refrigerante ainda é o suco natural e a água", orienta.

Pães, cereais e sopas
Optar por pão integral sempre parece uma boa alternativa em relação ao pão francês, no entanto essa troca não é 100% lucrativa como aparenta. "O valor calórico é maior no integral. Mas apesar das calorias, vale a pena a troca, já que o pão integral oferece muitas propriedades interessantes para a saúde", argumenta Ana Cristina.
Outro alimento matinal, os cereais também devem ser consumidos com moderação. "Alguns cereais possuem uma quantidade muito grande de açúcar. Pode ser uma boa fonte de energia, mas devemos verificar a variedade dos grãos que compõem o cereal e a quantidade de açúcar", alerta.
Considerada por muitos uma opção ligth de alimentação para se fazer à noite, as sopas em pó não devem nunca substituir uma refeição completa, conforme esclarece Ana Cristina. "Muitos nutrientes se perdem na elaboração e processo de conservação por desidratação. Por isso as sopas em pó jamais poderão substituir uma refeição adequada", salienta.

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