Depois dos exageros que as delícias do Natal e do Ano Novo nos fazem cometer...chegou a hora de ‘desintoxicar’ o organismo, preparando-se para o Carnaval, que daqui a pouco já estará cobrando energias extras para tanta folia. Como sugestão leve, saborosa e barata, temos nesta edição a receita de ‘‘Creme de Lentilha’’, que dá para quatro pessoas. Bom apetite.


Creme de Lentilhas

Ingredientes: 2 xícaras de chá de lentilhas / 100 g de bacon em fatias / 2 colheres de sopa de azeite / 2 dentes de alho / 1 cebola grande / 1 folha de louro / 1 colher de sopa de salsa picada / Sal e pimenta-do-reino.

Modo de Preparar:Lave as lentilhas e coloque em uma panela. Cubra com 1 litro de água e leve ao fogo. Cozinhe – com a panela tampada – até que as lentilhas estejam desmanchando. Se a água secar antes que isso aconteça, junte mais, aos poucos. Descasque e pique os dentes de alho e a cebola. Corte as fatias de bacon em tirinhas finas. Quando as lentilhas estiverem cozidas, bata no liquidificador com a água do cozimento e reserve. Leve uma panela ao fogo, coloque aí o azeite. Frite as tirinhas de bacon e, quando elas começarem a tostar, adicione a cebola, o alho picado e a folha de louro. Deixe refogar por uns 3 minutos, misturando sempre e em seguida junte as lentilhas batidas no liquidificador. Misture bem, tempere com sal, a pimenta-do-reino e a salsa picada. Deixe cozinhar por mais uns 20 minutos – até engrossar um pouco e tomar o gosto do refogado. Sirva em seguida.


Acompanhamento:

Pão de Alecrim:Baguete, pão italiano ou pão francês fatiados, alecrim fresco, sal e azeite – Pique o alecrim bem fininho, espalhe por cima do pão, tempere com sal e azeite e leve para tostar em fogo alto.

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