Para a cultura germânica, que foi capaz de criar Goethe, Bach e Beethoven, não seria demais despertar outros sentidos através de uma culinária inspirada nas tradições camponesas e nos fartos banquetes dos nobres.
Os arroubos gastronômicos da nobreza germânica deram origem a uma das maiores festas do mundo, a Oktoberfest de Munique.
A primeira a ser organizada foi em 1810, durante o casamento do rei Luís I, da Baviera, com a princesa Tereza, da Saxônia.
A festividade que, além da cerveja, é conhecida por pratos típicos como o einsben (joelho de porco) e o kassler, a bisteca de porco defumada, acompanhada de batata cozida e chucrute, se espalhou por diversos países.
Blumenau (SC) realiza a segunda maior festa alemã do mundo e, mais pertinho ainda dos londrinenses, a Oktoberfest de Rolândia, que termina amanhã, também é uma oportunidade para os visitantes se renderam à cozinha germânica.
Os alemães que chegaram ao Paraná também se estabeleceram na região de Londrina e no quilômetro 401 da Rodovia Celso Garcia Cid, as receitas da matriarca da família Strass, Olga, ainda são patrimônios do clã, que divide com os apreciadores da gastronomia originária da Alemanha, os pratos típicos no Restaurante Strassberg Tortas Alemãs.
Alguns pratos se parecem com os húngaros e austríacos pela influência desses países na culinária alemã na época em que formavam o Império Austro-Húngaro, mas alguns cardápios também foram adaptados ao paladar brasileiro.
O kassler é uma das sugestões da família, que guardou os segredos da culinária que os ancestrais trouxeram na bagagem, quando chegaram à região em 1929.
Lilian Strass Miatto, neta de Olga, explica que a bisteca defumada é cozida na água em que é preparado o chucrute, o famoso repolho curtido - o que dá mais sabor ao prato.
A porção para casal, e que custa R$ 34,00, é acompanhada de arroz, batata cozida na água e sal, chucrute e salsichões viena e branca.
''A bisteca é feita aqui na casa. Na família, um dos meus primos foi para a Alemanha fazer um curso para aprender como são feitos esses embutidos'', explica Lilian.
Ao contrário do einsben, considerado mais exótico pelo paladar brasileiro, o kassler é um cardápio que se aprecia com cerveja ou chope. O Strassberg ainda oferece marreco; o spatzle, que é um macarrão típico alemão; o fleischkase, assado de pernil de porco; sem esquecer as tortas, que tornaram o Strassberg uma doce saudade da Alemanha até para os que se transformam em alemães apenas na época da Oktoberfest.
O Restaurante Strassberg Tortas Alemãs está localizado na Rodovia Celso Garcia Cid, quilômetro 401. Horário de atendimento: diariamente das 7 às 21 horas. Telefone: (43) 3398-4220.

Kassler

Modo de preparar - O prato não tem muito segredo. Separe uma porção de bisteca de porco defumada. Doure na manteiga. Enquanto a carne é refogada, cozinhe algumas batatas na água e sal até ficarem macias, mas sem desmanchar. Como acompanhamento sirva chucrute (repolho curtido), arroz branco e salsichas viena e branca.

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