O ano está quase acabando e a proximidade do Natal é inevitável, com todas as suas guloseimas irresistíveis. Entre as delícias, estão os mais variados panetones, tortas e castanhas, que acabaram sendo incorporadas ao nosso cardápio natalino brasileiro, embora o seu consumo seja típico das regiões européias que no Natal estão em pleno inverno. Além de saborosas, as castanhas e nozes são uma boa fonte de energia por serem altamente calóricas. E, na receita de hoje, o destaque é a avelã como ingrediente que dá um toque todo especial em uma deliciosa ''torta brownie''.
Originária provavelmente da Ásia Menor, ela alimentou os povos que ocuparam o território europeu há mais de 10.000 anos. Hoje, o mundo inteiro a consome e a considera um ingrediente prodigioso.
A árvore que a produz lembra um arbusto com galhos flexíveis, usados na confecção de arcos para lançar flecha. Gosta de sol e das regiões de clima temperado do Hemisfério Norte. Em geral arredondada, a avelã é encontrada seca, com ou sem casca, inteira ou picada. A fina membrana que a recobre se desprende quando a noz, de tom perolado, é escaldada ou torrada - recurso que intensifica seu gosto - e depois esfregada num pano. Além do sabor delicado, apresenta alto teor energético: cerca de 65% de gordura e 10% de carboidrato.

Torta brownie de avelãs

Ingredientes:

Massa

- 1/2 xícara (chá) de avelã picada
- 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (café) de sal
- 8 colheres (sopa) de manteiga
- 6 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro

Recheio

- 8 colheres (sopa) de manteiga gelada
- 50 g de chocolate meio amargo picado
- 1/2 colher (chá) de essência de baunilha
- 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (café) de sal
- 2 ovos
- 1 xícara (chá) de açúcar

Cobertura

- 100 g de chocolate meio amargo picado

Modo de Preparo

Massa: Preaqueça o forno a 180 graus Celsius. Coloque a avelã, a farinha e o sal no processador. Processe por 1 minuto até as avelãs ficarem bem moídas. Numa tigela média, bata a manteiga com o açúcar de confeiteiro até ficar um creme leve e fofo. Junte a mistura de farinha e avelã e mexa até ficar granulosa. Com a ponta dos dedos, aperte levemente a massa numa fôrma de fundo removível de 23 cm de diâmetro. Leve ao forno por 20 minutos ou até secar. Retire do forno e deixe esfriar.

Recheio: Derreta o chocolate e a margarina em banho-maria. Retire do banho-maria, acrescente a essência de baunilha e deixe esfriar por 10 minutos ou até amornar. Numa tigela média, misture a farinha e o sal. Reserve. Bata os ovos com o açúcar até engrossar e ficar com a cor clara. Junte a mistura de chocolate, acrescente a farinha e misture bem. Espalhe o recheio sobre a massa. Leve ao forno baixo a 120 graus Celsius até crescer um pouco. Deixe esfriar na fôrma e só então retire o aro. Reserve.

Cobertura: Derreta o chocolate em banho-maria, espalhe sobre a torta já fria.

Rendimento: 12 porções.

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