Os fiscais da Companhia Municipal de Trânsito e Urbanização de Londrina (CMTU) não deixaram por menos. Anteontem, ao toparem com o vendedor ambulante de goiabas Renato Braz Santos, no centro de Londrina, tomaram seu carrinho de mão e segundo as testemunhas - mais de 30 cidadãos furiosos com a atitude que consideraram injusta - humilharam o seo Renato que, a seu favor, só pode alegar que precisa trabalhar vendendo goiabas o que faz, inclusive, com carrinho emprestado.
Sabemos que aqui o assunto é comidinhas, gostosuras, receitas para agradar ao paladar de ambulantes e fiscais. Mas não podemos esquecer que as goiabas são abundantes no Norte do Paraná, um fruto da terra por excelência. No interior sempre foram vendidas de porta em porta ou, então, distribuídas em baciadas pela vizinhança quando um pé, mais produtivo, tombava os galhos com o peso das frutas verdes por fora, brancas ou vermelhinhas por dentro. Doces ou ligeiramente ácidas, conforme a época em que são retiradas do pé, as goiabas servem para compotas, recheios e ficam divinas no ponto ''cascão'', a sobremesa espessa que cai tão bem com queijinho de Minas.
Décadas atrás, quando vender goiaba não era considerado ilícito, até as crianças descolavam um dinheirinho com o comércio improvisado. Hoje, não se sabe por que, os carrinhos de frutas são apreendidos nas ruas como se carregassem as armas químicas de Sadam Hussein, numa atitude truculenta que envolve repressão e principalmente falta de generosidade para com aqueles que, humildemente, precisam trabalhar com o que tem à mão. Em homenagem ao seo Renato, ao Dia do Trabalho e à fruta que está entre as que contém as maiores concentrações de vitamina C na natureza, passamos a seguir uma receita básica.

Mousse de goiaba
para os fiscais

2 folhas de gelatina sem sabor incolor/ 1 folha de gelatina sem sabor vermelha/ 2 goiabas vermelhas médias lavadas/1 xícara (chá) de suco de goiaba concentrado/ 1 xícara (chá) de leite/ 1 xícara (chá) de iogurte natural desnatado adoçante em pó/ 3 claras/ 3 colheres (sopa) de açúcar

Modo de fazer
Coloque a gelatina picada em um refratário e junte 4 colheres (sopa) de água fria. Deixe por 4 minutos e leve ao fogo, em banho-maria, até dissolver. Pique as goiabas (reserve metade de uma delas) e bata rapidamente no liquidificador, com o suco de goiaba, o leite e 2 xícaras (chá) de água. Retire, coe a mistura e volte para o liquidificador. Junte a gelatina, o iogurte e o adoçante e bata por mais 1 minuto. Retire e transfira para uma tigela. Bata as claras na batedeira até obter picos firmes. Aos poucos, junte o açúcar e continue a bater até formar um merengue firme e brilhante. Incorpore ao creme de goiaba e misture com cuidado. Distribua o creme em 4 taças e leve à geladeira até ficar um pouco firme. Decore com a goiaba reservada, em tiras.

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