Foi-se o tempo em que, para comer comidas consideradas exóticas, especialmente aquelas vindas do sudeste asiático, era necessário ir a um restaurante com cardápio complexo e caro. O Wok'n'Roll traz para Curitiba o conceito europeu ''grill mongol'', em que os clientes escolhem seus ingredientes em pratos preparados nas panelas wok, com opções rápidas e de preços acessíveis, baseados na culinária de países como Malásia, Indonésia, Tailândia, China e Japão.
''É um sistema que já foi bem aceito na Europa, com ingredientes diferentes em uma comida saudável, leve e de tempero diferenciado. É uma 'comida honesta' para quem se preocupa com a saúde e a alimentação e precisa almoçar rapidamente durante o trabalho, por exemplo'', explica o proprietário do Wok'n'Roll, Marcelo Amaral, que há seis anos trabalha no setor e também comanda os restaurantes Lagundre, em Campinas (SP) e em Curitiba, e o Thai Jasmine, na capital paulista, todos dedicados à culinária do sudeste asiático.
A proximidade com esse tipo de culinária nasceu quando Marcelo, formado em
Design, morou dois anos na Oceania, onde trabalhou na cozinha e aprendeu os segredos desse cardápio, que destaca o uso da panela wok. ''O preparo na wok é o método mais antigo e mais usado no mundo inteiro. É popular porque a wok preserva todas as características originais do alimento, como a cor e a 'crocância''', comenta.
Tanto o visual da loja quanto o cardápio sustentam um apelo jovem. ''Jovem, não de idade, mas de espírito, dos 8 aos 80'', complementa Marcelo. A sugestão para o leitor ilustra bem o menu, que traz três opções de base (macarrão de arroz ou ovo, arroz com legumes e mix de legumes), com mais quatro tipos de acompanhamentos (frango, lombo, carne e camarão, ou um mix) e outros ingredientes (castanha de caju, brócolis, entre outros). O ''Mie Goreng'' é um macarrão frito rápido de preparar. ''É também um preparo curioso de acompanhar, você pode fazer em um grupo de pessoas, já que cada um pode customizar o prato com o ingrediente que quiser'', sugere.
O Wok'n'Roll fica na Rua Carlos de Carvalho, 696, no Centro de Curitiba. O horário de atendimento é das 11h30 às 14h30 e das 18h30 às 23h30. O preço em média dos pratos individuais é de R$ 18. A loja trabalha com delivery pelo tel. (41) 3232-0084 e o cardápio está disponível no site www.woknroll.com.br


Mie Go­reng
In­gre­dien­tes: 120 gra­mas de per­nil de por­co fa­tia­do/ 100 gra­mas de ca­ma­rão de ta­ma­nho mé­dio/ 100 gra­mas de ma­car­rão ti­po noo­dle de ovo/ 20 gra­mas de ce­nou­ra cor­ta­da ti­po ‘­julienne’/ 20 gra­mas de ce­bo­la fa­tia­da/ 10 gra­mas de bro­to de fei­jão/ 10 gra­mas de bró­co­lis/ 10 gra­mas de cou­ve-­flor/ 15 gra­mas de cas­ta­nha de ca­ju/ 3 co­lhe­res de so­pa de nam ­plah (‘‘­fish ­sauce’’, mo­lho de pei­xe)/ 1 co­lher de so­pa de mo­lho de so­ja (sho­yu)/ 1 co­lher de so­pa de açú­car/ 1 pi­ta­da de pi­men­ta ca­la­bre­sa/ 1 co­lher de so­pa de ­curry em pó/ 3 co­lhe­res de so­pa de ­óleo ve­ge­tal
Mo­do de pre­pa­ro: Em uma wok (ou fri­gi­dei­ra) pré-aque­ci­da, des­pe­je o ­óleo e fri­te o por­co e em se­gui­da o ca­ma­rão. Acres­cen­te a ce­nou­ra, a ce­bo­la, o bró­co­lis, a cou­ve-­flor e a cas­ta­nha e tem­pe­re com nam ­plah, sho­yu, açú­car, pi­men­ta ca­la­bre­sa e o ­curry. Lem­bre-se de sal­tear os in­gre­dien­tes cons­tan­te­men­te pa­ra não quei­má-los. Acres­cen­te o noo­dles de ovo e fi­na­li­ze com os bro­tos de fei­jão. O tem­po de pre­pa­ro é apro­xi­ma­da­men­te de 10 mi­nu­tos
Ren­di­men­to: Por­ção pa­ra ­duas pes­soas
Di­ca
  Tra­ba­lhe com o wok (ou fri­gi­dei­ra) bem quen­te pa­ra não co­zi­nhar os in­gre­dien­tes, que de­vem es­tar sem­pre cro­can­tes e com as co­res vi­vas

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