Os árabes conquistaram um grande império no Oriente Médio, estendendo à Ásia, África, Espanha e Portugal. Outros povos, inclusive os brasileiros, conheceram o poder dessa cultura milenar, através da invasão dos fast foods.
O jeito brasileiro de conviver com diferentes culturas acabou criando uma nova gastronomia árabe, com pratos adaptados ao nosso paladar.
Porém, nenhuma mudança dispensa o pão sírio - sheik absoluto em todos os pratos dessa culinária, difícil de precisar a origem, mas que envolve os apreciadores numa tempestade de especiarias.
O Rafic's tem nome árabe e cara de fast food, mas o jeitinho brasileiro transformou a casa londrinense numa choperia onde, além dos pratos tradicionais dessa cozinha, o visitante encontrará um cardápio variado de porções.
Dalton Hernandes Barros, um dos proprietários, propõe aos visitantes não só uma viagem ao Oriente, através dos 25 pratos quentes e frios da culinária árabe, como por diferentes manifestações artísticas ao criar um espaço cultural no local.
Um jantar árabe recebe os visitantes às sextas-feiras e sábados. São 10 pratos incluindo o holmos, coalhada, babaganuj, quibe cru, tabule, arroz com lentilha, abobrinha recheada, charutos e rosbife. Um combo serve bem até três pessoas (R$ 36).
''Quando o cliente faz uma reserva antecipada ainda oferecemos uma garrafa de vinho. Queremos ser uma nova opção para os londrinenses. Um exemplo disso acontecerá no Dia dos Namorados. Teremos um jantar romântico, com música ao vivo'', destaca Barros, que deve acrescentar ainda um cardápio de inverno com caldos, fondues e bebidas quentes.
A cozinha árabe e suas especiarias, que vão muito além do tahine, criou pratos como o quibe cru, em que o poder dos temperos não está somente no hortelã, mas nos códigos de uma culinária mística, exótica e afrodisíaca.
''O segredo para preparar o quibe é manter a carne sempre fresca, molhando as mãos na hora de manipular o ingrediente'', explica o empresário, lembrando que o Rafic's atende de segunda-feira a domingo, a partir das 16 horas.
Horário propício para um happy hour, com jeito de mil e uma noites, mas que também põe na roda os tradicionais petiscos brasileiros de bar.
O Rafic's faz lembrar um ditado árabe que diz que ''se você não tem um amigo libanês, trate de arrumar um'' - a começar por uma opção gastronômica em que a culinária de ''brimo'' agrada todos os gostos.

Abobrinha recheada
4 abobrinhas tipo itália

Recheio:
200 gramas de carne moída, 150 gramas de arroz,
1/2 cebola ralada,
pimenta do reino e síria, sal a gosto, 1 colher de margarina

Molho:
3 tomates em cubos,
2 dentes de alho,
1/2 cebola ralada,
1 colher chá de coloral, 1 colher chá de azeite

Modo de preparo:
Retire o miolo das abobrinhas. Misture todos os ingredientes do recheio e recheie as abobrinhas.
Prepare o molho à parte. Coloque as abobrinhas recheadas em uma panela, com o molho pronto e cubra com água. Cozinhe por 30 minutos e sirva.

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