Há quase nove anos como uma marca conhecida dos londrinenses, o Rafic's Bar e Restaurante vem renovando continuamente o cardápio. Há quatro anos e meio sob a batuta do economista Dalton Hernandes Barros, o estabelecimento oferece uma grande variedade de comidas árabes, além de pratos frios, beirutes, sanduíches, porções e até pizzas. A vedete continua sendo a esfiha de carne, que conquista elogios pela massa leve e o bom tempero. Até um sheik árabe que reside na cidade já chegou a afirmar que é a melhor esfiha de Londrina. E para a próxima semana, a casa deverá incluir no cardápio três sabores de esfihas doces, provavelmente de pêra e queijo, romeu e julieta e banana com chocolate.
Com o objetivo de sempre agradar a clientela e oferecer novidades, desde o Dia dos Namorados está sendo servido às sextas-feiras um cardápio diferenciado. Há sempre um prato quente especial - como um jantar árabe, risoto de bacalhau e massas -, além de fondue de chocolate, frutas e queijo, sem excluir os pratos típicos da casa que são fixos no cardápio. E a música ambiente, que busca privilegiar a MPB de qualidade, nesse dia passa a ter execução ao vivo. Nada mais convidativo para curtir a dois ou entre amigos. É cobrado R$ 30,00 por casal para a degustação do prato quente e as primeiras reservas ganham de cortesia uma garrafa de vinho.
O ambiente tem uma decoração clean e moderna, com luz indireta que dá um toque charmoso na parte interna do local. Na parte externa, também há mesas, que são muito disputadas, principalmente no verão.
Mantendo a linha de comida leve, nutritiva e saborosa, o Rafic's prima pela massa artesanal e a utilização de produtos frescos. Há sempre uma nova fornada pronta de pães árabes, que são vendidos a R$ 0,50 a unidade, que atraem pelo aroma delicioso os desavisados que passam em frente à casa.
O local também mantém um sistema de delivery que Barros busca controlar à risca para manter a eficiência do serviço e evitar os atrasos na entrega. Isso inclui até ligar para os clientes para saber se o produto foi entregue no prazo estipulado e se estava no padrão de qualidade esperado. Uma boa demonstração de respeito e fidelidade ao consumidor. A casa também atende em domicílio jantares e coquetéis particulares. Os pratos são levados até a residência do cliente e são especialmente decorados no local do evento.
Para esta edição do Gastronomia, o restauranteur preparou o Rafic's Frio - um dos pratos frios oferecidos pela casa. O prato, que custa R$ 9,00 dá para ser consumido por duas pessoas e inclui porções de tabule, coalhada seca, homus (pasta de grão de bico), babaghanouj (pasta de berinjela), quibe cru e pão sírio. Bem saboroso, o prato tem um belo visual e o pão servido quentinho casa muito bem com os acompanhamentos. É difícil decidir qual das porções agrada mais e a solução é comer um pouco de tudo, tendo a certeza que é um mix de delícias da cozinha árabe.
O Rafic's está localizado na R. Profº João Cândido, 980 (esquina com a R. Alagoas). Atendimento de segunda a segunda, das 16 às 23 horas (sexta e sábado até 24 horas). Telefone para contato: (43) 3322-7071.


Tabule

Ingredientes: 6 folhas de alface crespa (picadas em tirinhas, como se fossem couve, ou rasgadas em pedaços maiores com as mãos) / 150 g de trigo para quibe (deixar de molho em água por 30 min para hidratá-lo) / 3 tomates inteiros picados / 1 cebola média picada / 1/2 pepino japonês com casca picado / 3 talos de salsinha picados / 6 folhas de hortelã / limão, sal e azeite de oliva a gosto.

Modo de Preparar: Esprema o trigo para tirar o excesso de água. Acrescente os tomates, o pepino, a cebola, a salsinha e as folhas de hortelã. Tempere a gosto com limão, sal e azeite de oliva. Adicione as folhas de alface por último para evitar que murchem rapidamente. Uma dica importante é não deixar passar o tempo estipulado da hidratação de trigo para que ele não perca a sua textura levemente crocante.

Rendimento: Para duas pessoas.

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