Para os poetas o dia-a-dia está carregado de lirismo, poesia e inspiração. No cotidiano, encontram significados que vão além da limitação da nossa retina. Burilam sempre pelas melhores palavras e suas formas de expressão. É quase como quando se está à procura de especiarias para um prato predileto. Não basta qualquer ingrediente e nem sempre o que se usa precisa ser sofisticado. O segredo, muitas vezes, está na simplicidade. Como na culinária, em que alimentos simples e comuns, de boa qualidade, podem surpreender os paladares mais exigentes. Um exemplo disso é o ''Caldo de Coentro'', sugestão gastronômica dada pelo poeta e escritor Rubem Alves, durante entrevista recente à Folha. Ele conta que a origem da receita é portuguesa. ''Provavelmente do interior de Portugal, quando as pessoas pobres não tinham muito o que comer, além de pães velhos'', comentou o poeta, que adora a receita. A sua versão é mais sofisticada: no lugar de pães velhos, torradas com parmesão, regadas com azeite de oliva. Para aqueles que torcem o nariz para o coentro, tempero comum nas regiões Norte e Nordeste do país, Alves garante que ele dá ''um gosto todo especial ao prato''. Nas suas aventuras pela culinária, Rubem Alves também criou a receita de ''Sopa de Abóbora com Maracujá''. Na correria, não teve muito tempo de explicar em detalhes a receita, vamos dizer, um pouco exótica, mas reforçou que é deliciosa. ''É uma sopa de abóbora comum, mas que na hora de servir é acrescentada polpa de maracujá, com sementes e tudo'', resumiu o poeta. Admirador da culinária, é fã de ''A Festa de Babette'', dirigido por Gabriel Axel, que ganhou o Oscar de Melhor Filme Estrangeiro em 1988. No filme, a personagem Babette é precursora da descoberta do prazer sem culpa, numa pequena comunidade tradicional. Ela sabe que cozinhar é um tipo de alquimia, que pode mudar as pessoas. Como disse Rubem Alves em um dos seus textos: ''Terminado o banquete, já na rua, eles se dão as mãos numa grande roda e cantam como crianças...Percebem, de repente, que o céu não se encontra depois que se morre. Ele acontece em raros momentos de magia e encantamento, quando a máscara-armadura que cobre o nosso rosto cai e nos tornamos crianças de novo. Bom seria se a magia da Festa de Babette pudesse ser repetida...''
Caldo de Coentro
Ingredientes:
- 1,5 litro de água
- 5 tomates maduros picados, sem sementes
- 1 cebola ralada
- 2 dentes de alho amassados
- sal a gosto
- um maço de coentro
- óleo
- azeite de oliva
- queijo parmesão ralado
- torradas
Modo de Fazer:
Refogue no óleo a cebola, o alho e os tomates. Depois, acrescente a água, sal a gosto, e deixe ferver por alguns minutos. Depois de fervido, bata tudo no liquidificador. Acrescente ao caldo (não pode ficar um caldo grosso), um maço de coentro (amarrado por um barbante) e deixe ferver por 10 minutos. Arrume nos pratos torradas com queijo parmesão ralado regadas com azeite de oliva e jogue por cima o caldo bem quente. Rubem Alves garante que o caldo é muito saboroso e que ele mesmo faz questão de preparar aos seus amigos no inverno. E mesmo que a estação do frio ainda não tenha chegado com força total por aqui, vale a pena guardar a receita do prato que vai bem com um bom vinho tinto, na companhia de amigos queridos.

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