Ele tem uma textura densa, a cor é uma mistura de chocolate com vinho, e nada disso parece combinar com a leveza exigida pelo verão. Mas não há nada que combine mais com o açaí do que tardes ensolaradas e quentes. A fruta ainda é capaz de suprir as energias necessárias para enfrentar aquela sensação de malemolência que o calor traz.
Fruto de alto valor calórico e nutricional, rico em proteínas, minerais como o potássio e o cálcio, e vitamina E, o açaí vem de uma palmeira chamada açaizeiro, nativa da Amazônia brasileira. O Pará é o principal centro de dispersão natural do açaizeiro - do qual se extrai também o palmito. Mas, por lá, o consumo dessa fruta é bem diferente: o açaí costuma ser preparado com farinha de mandioca, associado ao peixe, camarão ou carne.
Essa combinação causa estranheza, pelo menos do Sudeste para baixo, onde o melhor modo de se consumir o açaí é na tradicional tigela, batido com xarope de guaraná, bem gelado (quase um sorvete) e no máximo com algumas frutas e cereais. ''Os mais pedidos são o puro e com banana'', revela Alessandro Simões da Costa, 33 anos, sócio-proprietário da franquia londrinense da Toka do Açaí (av. JK, 1464).
A Toka oferece 22 opções de açaí na tigela, em três tamanhos, e com preços que variam de R$ 5 a R$ 9. A porção média dá direito a uma porção de granola grátis. Para quem nunca provou o açaí, é oferecida uma degustação gratuita. ''Ofereço a degustação mesmo para quem diz não gostar de açaí. E, desses, 90% mudam de idéia ao provar o nosso'', garante Costa. Ótimo para quem faz atividades físicas, o açaí pode ser também uma saborosa e nutritiva opção de sobremesa, como no Açaí Tropical, criação exclusiva da franquia londrinense (veja receita abaixo).
Direcionada a toda e qualquer pessoa que queira alimentar-se de maneira saudável sem prejuízo do sabor, a Toka do Açaí oferece ainda uma extensa variedade de sanduíches, lanches, saladas, sucos e vitaminas. Dentre os destaques, estão os wraps (sanduíches frios em que o recheio é envolto por um pão folha, a R$ 7,50), os lanches feitos com hambúrguer de soja, as vitaminas (batidas com laranja, leite, leite e iogurte, leite e sorvete ou açaí com laranja) e os sucos de água de coco - com uvas verdes (R$ 3,20) ou com polpa de coco e leite condensado (R$ 3,50).
A casa é ainda uma das poucas opções de alimentação leve e saudável durante a semana após as 22h. De segunda a quinta, a Toka funciona das 16h à meia-noite. Às sextas, o horário é das 12 às 18h. No sábado, o local abre às 20h e fecha somente após a saída do último cliente. E no domingo, o funcionamento é das 16 às 22h. Informações pelo telefone (43) 3324-0980.

Açaí Tropical
Ingredientes
450 g de polpa de açaí batido com xarope de guaraná (a textura tem que ficar quase como a de um sorvete italiano)/ 1 kiwi em rodelas / 5 morangos fatiados / 1 bola de sorvete de creme / chantilly, castanhas picadas e cobertura de caramelo o suficiente para decorar
Modo de preparo:
Em uma tigela ou taça, coloque o açaí e intercale por cima o kiwi e os morangos em círculo (as frutas podem ser substituídas pela fruta de preferência). Coloque a bola de sorvete bem no centro, deixando as frutas visíveis ao redor. Decore primeiro com o chantilly, depois com a cobertura de caramelo e por cima salpique as castanhas.

mockup