Vermelho, suculento e azedinho..., praticamente é impossível resistir a um belo morango. Rico em vitamina C, o fruto de origem europeia também faz sucesso por aqui, em terras brasileiras. Apesar do clima quente, não tão favorável ao cultivo de morangos, novas cultivares estão sendo desenvolvidas, garantindo um padrão de qualidade cada vez melhor - frutos mais doces e carnudos.
Consumido in natura, na forma de suco, geleia ou como ingrediente principal de sobremesas, os morangos são sinônimo de festa e requinte. ''É engraçado, mas para mim os morangos lembram alegria'', comenta Nilo Kato, proprietário da Hachimitsu.
Base da maioria das sobremesas caprichosamente elaboradas em sua confeitaria, o morango tem que estar presente durante o ano todo. ''Quando é fora de época, compramos de fora e pagamos mais caro, mas o produto não pode faltar'', garante Kato.
Entre os quitutes mais pedidos está o ''Mil Folhas de Morango''. Sobremesa tradicional francesa - servida normalmente no prato, em lâminas de massa folhada -, aqui ela ganhou uma versão mais moderna, montada em taças. ''Foi um jeito de facilitar o consumo da sobremesa, tornando possível saborear de forma mais delicada cada uma das camadas que compõem o doce'', explica Kato, que se aperfeiçou na área de confeitaria no Japão.
De sabor suave, a sobremesa chama a atenção pelo belo visual e ganha pontos com o creme confeiteiro (creme patissier) leve e saboroso. Ela também pode ser preparada sob encomenda em taças ou travessas do próprio cliente para ser consumida em domicílio. Outro sucesso da casa é a sobremesa ''Choco Cake'', em que a mistura mais que apreciada de morangos com chocolate (amargo e brigadeiro) também é servida em taças, sendo acrescentados pedaços de pão de ló de chocolate. Outra novidade da confeitaria é a ''Torta Souvenir'', em que pequenas tortinhas de morango com mousse de chocolate lembram objetos de decoração.
Na Pandor, a preferência da clientela pelos morangos motivou a segunda edição consecutiva do Festival de Morangos, que foi prorrogado até o dia 5 de outubro. Em 13 opções, a fruta pode ser apreciada em bolos, tortas e até bombons.
''Aproveitamos a estação da fruta para organizar o festival, pois os preços são convidativos e as pessoas adoram morangos. Chegamos a usar 300 caixas de morangos por semana'', comenta Amin Issa. ''O morango é uma fruta apreciada no mundo inteiro e no Líbano, minha terra-natal, ainda mais, pois é raro encontrá-lo devido à dificuldade do cultivo'', acrescenta.
Entre os seus carros-chefes está a ''Torta Ganache com Morango'', que concorre com outras delícias como o ''Bolo de Morango com Creme Russo'', o ''Bolo Napolitano'' ou o ''Bolo de Morango e Abacaxi com Creme Russo''. Simplesmente não dá para recusar.

SERVIÇO
■ Hachimitsu – Av. JK, 3.190. Tel. (43) 3322-1952.
■ Pandor – R. Sen. Souza Naves, 1.326. Tel. (43)
3357-1010.

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