Para além dos filmes, das músicas e das roupas da moda, o chamado ''modo de vida americano'' também, há muito tempo, invadiu a nossa cozinha. A dominação americana no mundo gastronômico começou logo depois da 2 Guerra Mundial, e surgiu como fruto da expansão e da influência dos EUA na cultura mundial: com um enorme pelotão de hambúrgueres, molhos, refrigerantes e doces - lamentavelmente com alto teor calórico - os americanos espalharam o sabor de suas receitas por vários países, conquistando o paladar de milhões de pessoas, que viraram clientes fiéis de seus produtos e de suas redes fast-food.
Os militantes das calorias que nos desculpem, mas, na tradicional semana de doces ou travessuras do Halloween, nada melhor do que relembrar algumas deliciosas guloseimas criadas nos EUA, e que são sucesso pelos quatro cantos do planeta.
Sejam espalhados pelo sofá de Homer Simpson ou nas mãos de um policial em algum filme de ação, os bolinhos conhecidos como donuts (ou doughnuts) são doces fritos muito populares, cuja massa macia e adocicada combina perfeitamente com um bom cafezinho - por isso mesmo, é normal o costume de ''mergulhar'' os biscoitos no café quente, antes de uma mordida.
Os donuts podem ser consumidos nas versões de rosquinhas tradicionais, com um buraco no meio, ou recheados generosamente. ''Bastante gente chega aqui confundindo o donuts recheado com o 'sonho' brasileiro, e não é que parece mesmo?'', comenta o empresário Emilio Kazutoyo Hirata, proprietário da franquia londrinense do Café Donuts, inaugurada há seis meses na cidade e especializada nas rosquinhas americanas. ''Além dos donuts, a casa também oferece uma variedade de cafés, refeições, saladas e outras sobremesas'', ressalta Emilio, indicando que as receitas são originais da Dunkin' Donuts, rede americana que vende, anualmente, 6,4 milhões de rosquinhas no mundo.
''Os donuts daqui são importados diretamente da fábrica em São Paulo, e contêm uma farinha especial que não vai ser possível reproduzir em casa. Mas eu testei uma receita similar com ingredientes mais simples, e ela também é muito gostosa!'', anima-se Emilio, colocando a mão na massa especialmente para a reportagem da Folha (ver receita nesta página).
Um exemplo perfeito da globalização do sabor americano também pode ser encontrado na Freddo Gelateria, que usa como matéria prima-deliciosos gelatos italianos - transformando as bolas de sorvete em milk shakes, perfeitos para dias de calor. ''A nossa receita é tradicional, baseada no leite e no sorvete. Um milk shake de qualidade precisa ser feito, necessariamente, com um sorvete de qualidade'', aponta Rogério Pereira, sócio da Freddo e especialista na criação de sabores de sorvetes. ''Existem alguns macetezinhos: por exemplo, é preciso bater bastante a mistura, para deixar a bebida com uma composição bem aerada, com bolhas de ar'', explica Pereira, revelando alguns segredos do deliciosos leite batido. ''Não é bom bater a mistura no liquidificador. As lâminas quebram as moléculas da gordura do leite, agitando muito a bebida, e não proporcionam o resultado ideal. Se você não tiver um batedor especial para milk shakes, o melhor é usar uma coqueteleira'', recomenda.
Com uma consistência cremosa e deliciosa, o irresistível leite batido com sorvete é uma opção refrescante para o verão. ''O pessoal de casa pode inventar bastante. Pode, por exemplo, adicionar na receita pedaços de frutas ou chantilly'', indica Pereira. ''Existem misturas prontas de milk shake, mas o sabor é incomparável quando você pega um bom sorvete, o leite integral, e bate eles na hora, da maneira correta'', completa.

Serviço
Café Donuts - Avenida Maringá, 2247. Araucária Boulevard
Freddo Gelateria - Lojas na Avenida Higienópolis, 436 e na Rua João Huss, 74, no Mercado Palhano

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