Pizza combina com sábado à noite e nada mais sugestivo do que o Dia da Pizza - 10 de julho - cair em 2010 exatamente nesse dia. Comemorada desde 1985 em São Paulo por iniciativa do então secretário de Turismo Caio Luís de Carvalho - que aproveitou o sucesso de um concurso estadual de pizza organizado por ele para instituir oficialmente a data (que coincide com a do seu aniversário) -, a ocasião é um motivo a mais para saborear um dos pratos mais populares do Brasil. Só para se ter uma ideia da dimensão do consumo da ''redonda'', em São Paulo são vendidas cerca de 43 milhões de pizzas por mês, o que contribui para o País ser o segundo maior consumidor de pizzas do mundo, ficando atrás apenas dos Estados Unidos, que comercializam uma média de 350 pedaços de pizzas por segundo.
A origem da pizza remonta aos tempos antigos e acredita-se que os egípcios foram os primeiros a misturar farinha com água. Outros afirmam que os pioneiros são os gregos, que faziam massas à base de farinha de trigo, arroz ou grão-de-bico e as assavam em tijolos quentes. A novidade foi parar na Etrúria, na Itália, e não demorou para que recheios apetitosos fossem sendo acrescentados, com as pizzas inicialmente consumidas dobradas, como se fossem sanduíches, principalmente pela classe mais popular do sul da Itália. Outro detalhe interessante é que foram os italianos os responsáveis por introduzir os molhos de tomate à massa (incrível imaginar que os tomates eram considerados venenosos até então...).
Em Londrina, a Pizzaria Martignoni há oito anos serve diariamente um rodízio de pizzas com cerca de 80 sabores (salgados e doces) e inclui massas, peixes e frangos. Além das pizzas tradicionais, o cardápio passa por constantes inovações, que agradam em cheio a clientela mais jovem. A sócia-proprietária Richi Amaral conta que uma das novidades de maior sucesso é a Pizza Americana, feita com mini-hambúrgueres, mussarela e queijo cheddar. Com massa média, bordas tostadinhas e hambúrguer temperado na medida certa, a mistura realmente agrada ao paladar.
Feitas artesanalmente e assadas no forno à lenha, as pizzas primam pela qualidade, sendo recheadas e assadas na hora. Outra novidade é que são oferecidas opções de pizzas para pessoas com intolerância à glúten e lactose, que devem ser encomendadas com antecedência. A pizza Vegetariana também ganha nova roupagem com massa de centeio e borda de gergilim.
A simpática pizzaiolo Lúcia Aparecida Ferreira Hipólito lembra que nas versões caseiras de pizza o ideal é ter um forno elétrico que consiga manter a temperatura alta para que a pizza asse rápidamente e toste, ser fiel às dosagens da receita e ter muito amor no que faz.
A Pizzaria Martignoni (Av. Maringá, 1.700) funciona de terça a domingo, das 18h30 às 23h, com rodízio a R$ 20,90 por pessoa (R$ 22, no sábado). Encomendas pelo tel. (43) 3338-4141.

Pizza Americana
Ingredientes/Massa – 500 g de farinha de trigo/ 2 ovos/ 30 g de sal/ 50 g de açúcar/ 1 colher (sopa) de manteiga/ 250 ml de água/ 30 g de fermento biológico.
Preparo/Massa – Misture todos os ingredientes, mexendo bem até formar uma massa firme. Faça bolinhas e coloque para crescer (aprox. 30 min); depois abra com rolo e coloque na fôrma para ir ao forno.
Ingredientes/Mini-hambúrguer – 300 g de carne moída/ 2 dentes de alho/ 300 g de farinha de rosca/ sal a gosto.
Preparo – Misture todos os ingredientes muito bem, abra a massa que deve estar consistente e corte com um copo americano para formar 16 hambúrgueres. Levar ao forno quente para pré-assar.
Cobertura – 400 g de mussarela/ 1 bisnaga de cheddar para decorar.
Montagem – Coloque a massa crua para assar coberta com a mussarela, os hambúrgueres pré-assados e decorada com cheddar.
Rendimento – 2 pizzas grandes.
* Obs. Pode ser usada a massa de sua preferência.

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