Democracia é a arte da boa convivência. O Restaurante do Toninho, a poucos metros do Paço Municipal, é um saboroso exercício político, onde todas as ideologias convergem e pratos da culinária mineira dividem a mesa com cardápios típicos alemães.
Disputas políticas ficam para o outro lado da rua. Apesar de cada agremiação ter uma mesa de preferência, as diferenças terminam na opção de pratos como o leitão à pururuca. Tipicamente mineiro, o prato (R$ 37) é um dos mais pedidos.
O leitão começa a ser preparado no dia anterior, dormindo numa vinha de temperos, que desperta o paladar para a carne de porco, que cada vez mais está sendo consumida entre os brasileiros. Assados por duas horas no forno, os pedaços de leitão vão para a frigideira para pururucar. Acompanha tutu de feijão, banana frita, couve refogada e arroz branco. A porção generosa serve tranquilamente duas pessoas. ''O mais importante para nós é oferecer produtos de qualidade aos nossos frequentadores, que se tornaram tradicionais'', afirma o proprietário, Antonio Pedro Mangile.
O Restaurante do Toninho também é influenciado pela tradicional cozinha alemã devido ao parentesco com a família Strass, do famoso Strassberg Tortas Alemãs. Razão do cardápio incluir o eisbein (R$ 36).
O passeio gastronômico por outras cozinhas não termina na Alemanha, mas tem escalas em várias opções de arroz, incluindo o caipira tipo galinhada (R$ 24), o carreteiro preparado com carne seca (R$ 26), o navarra com bacalhau e camarão (R$ 34) e o totibrune de costelinha defumada (R$ 28). Acompanha queijo ralado, cheiro verde e pimenta, que a maioria dos frequentradores considera fundamental. ''Temos clientes que gostam do arroz com aquela casquinha no fundo da panela. Outros preferem mais molhadinho'', conta Mangile, lembrando que as porções vão à mesa na própria panela.
Atendendo diariamente almoço e jantar, com exceção dos domingos em que atende somente no horário do almoço, sábado é dia de feijoada no Toninho. O cardápio de final de semana é ainda mais famoso porque todos os defumados são preparados pela família Strass.

Leitão à pururuca>
Ingredientes – Para 1 quilo de leitão: sal/ alho/ vinagre/ a gosto
Modo de fazer – Marinar na vinha de temperos de um dia para o outro. Assar em forno média por duas horas. Depois de assada, frite a carne para pururucar.

Tutu de feijão
Ingredientes – 4 conchas de feijão cozido/ 100 gramas de torresmo/ 100 gramas de calabreza picada/ tempero e farinha a gosto.

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