Eles inventaram a pólvora e aquela beleza que são os fogos de artifício. Além disso, puseram a mão na massa e deixaram de herança para o mundo um prato que os italianos aperfeiçoaram e hoje é considerado universal: o macarrão. Claro que estamos falando dos chineses, um povo de cultura antiquíssima e refinada que parece fazer tudo de modo minucioso, principalmente na cozinha. Já viu como eles picam carnes e legumes?
Foi o explorador Marco Polo quem bateu o olho em algumas invenções ''made in China'', já no século 13, e as trouxe para o Ocidente. Mal sabia ele que, séculos mais tarde, os chineses dominariam o comércio exportando louças, brinquedos, tecidos, como nenhum outro país do mundo.
Mas é na hora da refeição que os costumes milenares aparecem, mostrando ao Ocidente que a China ainda segue a etiqueta à risca. Velhos, adultos e crianças comem rigorosamente sentados e um copo vazio é imediatamente enchido com bebida como sinal de respeito. O hábito mais estranho é o de tomar sopa fazendo barulho: sim, na China isso é um elogio, quer dizer que a refeição está muito boa. Mesmo que você não goste de sopa com ruídos, certamente aprecia macarrão, então damos a seguir uma receita, a preferida de nove entre dez brasileiros que adotaram o delivery como ''estilo de vida'', quando o assunto é comida em caixinha. Mas vamos lá:

Macarrão shop suey

1/2 xícara (chá) de óleo/ 2 colheres (sopa) de molho de soja/ 1 cubinho de caldo de carne/ 1 clara de ovo/ 1 colher (sopa) de maizena/ 250g de carne em tirinhas/ 4 folhas de acelga picadas/ 2 cenoura (médias) em tirinhas/ 1 xícara (chá) de cebola em tiras/ 1 xícara (chá) de cebolinha verde picada

Molho: 2 cubos de caldo de carne/ 5 colheres (sopa) de molho de soja/ 2 colheres (sopa) de maizena/ 500g de macarrão (espaguetinho fino) cozido ''al dent''/ 1/2 xícara de óleo

Modo de fazer:Misture os 5 primeiros ingredientes e junte a carne. Deixe tomar gosto por 15 minutos. Frite a carne e junte a acelga. Mexa, deixe por 2 minutos e retire do fogo. 'A parte; refogue as cenouras e a cebola, deixando ''al dente''. Junte a carne, a cebolinha e misture. Mantenha aquecido.

Molho:Leve ao fogo todos os ingredientes com 2 xícaras (chá) de água, mexendo até engrossar. Acrescente a carne e os legumes. Em uma frigideira (grande), frite o macarrão no óleo. Coloque em uma travessa e cubra com o molho. Rendimento: 10 porções.

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