A criatividade é um dos principais ingredientes do culinarista Cláudio Fank. Ex-bancário, há cinco anos ele tem se dedicado ao ramo da culinária. Tudo começou quando presenteou uma amiga com um vinagre aromatizado produzido por ele. A receptividade foi tão boa que percebeu que o hobby poderia virar um negócio. E tem dado certo.
Atualmente seus produtos podem ser encontrados na Feira do Feito à Mão, realizada aos domingos, no Calçadão, das 9 às 13 horas; e em uma feira que acontece nas primeiras quarta e quinta-feira do mês, das 10 às 14 horas, no pátio do Restaurante Universitário da Universidade Estadual de Londrina. Em breve, ele pretende montar uma cozinha experimental na sua residência para atender grupos pequenos de pessoas interessadas na arte da culinária.
Com a marca ''Sabores & Aromas'', Fank oferece aproximadamente 40 variedades de vinagres e azeites aromatizados com ervas in natura, conservas salgadas e agridoces, além de geléias exóticas. Tudo é feito de forma artesanal e até o rótulo e os detalhes de acabamento, feito com rami ou sisal, são feitos com muito capricho por ele.
O culinarista sempre distribui aos clientes um folder com a descrição dos produtos e sugestões de uso e é comum as pessoas darem um feedback com outras formas de utilizar os seus saborosos produtos.
Entre os seus quitutes está a conserva de berinjela seca. Saboreada sem acompanhamento ou com torradas, queijo parmesão ralado e folhinhas de manjericão, ela é garantia de sucesso em um recepção entre amigos. Outra iguaria que vale a pena experimentar é a geléia de morango com pimenta, que no recheio do bolo de chocolate também rende elogios.
A sugestão de hoje é a geléia de tomate apimentada. O vermelho vivo brilhante da geléia enche os olhos e é praticamente impossível não saboreá-la várias vezes. Por ser agridoce e levemente picante, vai muito bem com pães, torradas, queijo branco, frios e carne de porco.
Mais informações sobre os produtos artesanais e cursos com Cláudio Fank pelos telefones (43) 3347-3166 e 9941-6274.

Geléia de Tomate Apimentada
Ingredientes: 1 quilo de tomate maduro e firme (de preferência, do tipo Débora) / 1/2 quilo de açúcar refinado / 2 colheres (sopa) de molho de pimenta / suco de 1 limão.
Modo de Preparar: Limpe os tomates e corte em pedaços pequenos (com a casca e as sementes). Coloque o açúcar sobre os tomates, que devem estar em um panela, e deixe descansar de um dia para outro. No dia seguinte, haverá na panela o suco resultante da desidratação dos tomates. Em fogo médio, adicione o molho de tomate e o suco de limão. Cozinhe até dar o ponto de geléia (normalmente até reduzir pela metade). Deixe esfriar em temperatura ambiente. Coloque em um vidro esterilizado. Deve ser conservada na geladeira por até 40 dias. Se for feito o processo de pasteurização, a geléia pode ser conservada por até seis meses fora da geladeira, desde que a embalagem não tenha sido aberta.
Rendimento: 500 gramas.

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