O que se pode ensinar às crianças na cozinha? ''Muita coisa'', diz o consagrado chef Celso Freire, que durante as férias de julho se dedicou a transmitir aos pequenos receitas fáceis e gostosas em uma oficina de culinária realizada no Shopping Mueller, em Curitiba. Celso Freire é dono do restaurante Guega e professor de cursos de gastronomia na capital paranaense.
Freire mandou um recado aos pais e professores: a culinária é uma atividade onde muitas lições são passadas, por isso, as crianças não precisam se afastar da cozinha, elas só precisam de supervisão. ''As escolas têm que aproveitar melhor a possibilidade da gastronomia. É genial'', comentou. Ele contou que começou a cozinhar ainda criança. ''Eu tinha que subir em um banquinho para alcançar as coisas'', recordou.
Nas aulas do Mueller, o chef mostrou que é fácil prender a atenção das crianças. Enquanto ensinava a preparar Ovos ao Forno, passava noções de higiene, segurança e organização. ''Tem que ser organizado. Eu mesmo sou um bom lavador de panelas. Quem faz comida tem que limpar também'', disse aos pequenos alunos atentos. ''Toda a vez que vai para a cozinha, tem que lavar as mãos'', avisou.
Pacientemente, o chef mostrou para as crianças como colocar as forminhas com os ovos em um forno, mas frisou que um adulto deve mexer no fogão e com facas e outros objetos cortantes.
Por final, antes de oferecer o iguaria para os convidados, lembrou: ''Nós só colocamos coisas boas, então, se fizemos direito, com certeza ficou bom''. A criançada concordou.
Acompanhe abaixo a receita dos Ovos ao Forno. A reportagem da FOLHA também separou outras duas receitas repassadas às crianças na oficina: cenoura e cheddar e frango defumado com espinafre.
Ovos ao forno
Ingredientes - 4 ovos/ 50 gramas de queijo mussarela ralado/ 3 colheres (sopa) de creme de leite fresco/ 2 colheres (sopa) de azeite de oliva/ sal e pimenta do reino branca moída na hora/ uma pitada de noz moscada.
Variações: a mussarela pode ser substituída por 120 gramas de espinafre cozido e picado ou 120 gramas de molho de tomate ou a mesma quantia de presunto picado.
Modo de Fazer - Em forminhas individuais untadas coloque um ovo, os temperos, um pouco de creme de leite, o queijo (ou outra variação), uma pitada de noz moscada e leve ao forno (180 graus) por 10 minutos. Use uma folhinha de louro para decorar.
Cenoura e cheddar
Ingredientes - 150 gramas de cenoura ralada/ 2 colheres (sopa) de molho de vinagre para salada/ 150 gramas de queijo cheddar ralado/ 1 maçã pequena ralada
Modo de Fazer - Misture em uma tigela a cenoura, a maçã e o queijo. Depois acrescente o molho para a salada, o sal, a pimenta moída na hora e misture tudo com delizadeza.
Frango defumado com espinafre
Ingredientes - 4 colheres (sopa) de ricota fresca/ 1 peito de frango defumado/ 2 colheres (sopa) de espinafre cozido e picado/ pitada de noz moscada/ 2 colheres (sopa) de azeite de oliva/ sal
Modo de Fazer
Em uma tigela, trabalhe o queijo até amaciar, acrescente então o frango, o espinafre, a noz-moscada, o azeite de oliva e a pimenta moída na hora.

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