A todo momento está na mídia e nas rodas de conversas a necessidade de se manter uma alimentação mais saudável para uma maior qualidade de vida. Na correria do dia a dia, a falta de tempo acaba sendo a desculpa mais comum para não se conseguir manter um hábito alimentar que promova mais saúde e bem-estar. Ir ao supermercado e conseguir fazer a escolha certa dos ingredientes - e variar o cardápio para a semana toda - é um desafio extra.

E foi pensando na sua própria dificuldade em lidar com isso, que a jovem administradora Fernanda Ferreira Luz Jorge teve a ideia de montar um negócio que tivesse uma proposta alimentar realmente saudável. Com o incentivo do personal trainer Eduardo Alvares, sentiu na pele que manter a forma exigia mais do que a fidelidade e dedicação aos treinos. Sem tempo para se organizar melhor a sua alimentação, viu que o seu problema era o mesmo de muita gente que se preocupa com a saúde. "Constatei que aqui em Londrina essa área é muito restrita e o que sobra é optar pelos congelados", comenta.

E não demorou para que o Salute Refeições Balanceadas se transformasse em realidade em setembro do ano passado. Com alimentos preparados sem nenhuma adição de gordura e pouco sal, é surpreendente o sabor das refeições servidos no local, como o "Risoto de Berinjela com Tomate e a Carne Louca" (patinho refogado com pimentão, cebola e azeitonas pretas). Com a orientação dos nutricionistas Ana Carolina Sakata e Vitor Almendro e o chef de cozinha Francisco França, o cardápio varia toda semana.

A cada dia sempre é disponibilizada uma opção de carboidrato, uma de proteína, além de saladas e legumes. "O ideal é a pessoa que realmente se preocupa com uma dieta saudável passar por uma nutricionista para saber corretamente a relação da quantidade de carboidrato e proteína que pode consumir por dia", lembra Fernanda.

É possível comer no local, do meio-dia até às 18 horas, mas também há serviço de entrega de marmitex e refeições completas para a semana toda. Lanches light e sobremesas (inclusive com a adição de whey protein, tipo de proteína processada muito indicada para consumo pós-treino) também fazem parte do cardápio. "Realmente temos um controle rigoroso com relação à gordura e o sal, pois também atendemos pessoas com restrições alimentares, como hipertensos e diabéticos. Trabalhamos com panelas antiaderentes, para aproveitar o próprio suco das carnes, e muitas coisas são preparadas no vapor ou na panela de pressão", explica Fernanda.

Um bom exemplo são os pratos à base de frango – uma das proteínas magras preferidas dos esportistas. Com criatividade, as refeições rendem elogios e vale a pena experimentar uma espécie de nugget assado empanado com aveia e um pouco de queijo ralado. Outro prato muito apreciado pelos adeptos da dobradinha "esporte X alimentação saudável" é o macarrão integral com azeitonas pretas e alcaparras.

Fast-food saudável
Uma outra opção de alimentação mais saudável é oferecida pela loja Viva!, aberta em 2011, no Catuaí Shopping, a primeira do Paraná, já que a franquia possui sete estabelecimentos em São Paulo. Adepta do conceito de "fast-food saudável", a loja oferece um cardápio fixo de refeições mais saudáveis também elaborados por nutricionistas e chefs de cozinha.
Com o objetivo de oferecer comidas mais saudáveis, a proposta da loja não inclui frituras no cardápio e os alimentos são preparados com temperos frescos, pouquíssimo sal e somente azeite de oliva extra virgem.

Entre as opções, há combinados com arroz 7 cereais, saladas, lanches, sucos de fruta naturais, massas lights, grelhados, smoothies (bebida feita com fruta natural e leite desnatado ou de soja, com baixo teor de gordura), açaí e escondidinho. O pratos mais pedidos são o Monte sua Salada (combinado de grelhados + 3 opções), no almoço, e o wrap (tipo de sanduíche enrolado em um pão bem fininho) e o escondidinho, no jantar. Os sucos são uma atração à parte, já que há variações de sucos feitos apenas com fruta natural (não utilizam polpa) – a mais pedida é a combinação de frutas vermelhas.

"No início achávamos que iríamos atender um público mais específico, mas já temos um público fiel que varia desde crianças até pessoas da melhor idade. Há também as pessoas com necessidades alimentares diferenciadas, com intolerância à lactose e diabéticos, que se beneficiam da opção de montar a salada, que tem um leque de opções maior", afirma a proprietária Luciana Tempesta Romano Caputo. "Os nossos pratos são tão saborosos que até os adeptos pelo famoso arroz, feijão, bife e fritas nos procuram frequentemente", acrescenta.

Serviço:

Salute Refeições Balanceadas (R. Guararapes, 252, loja 04, quase esq. com R. Paranaguá). Tel. (43) 3339-5550
Viva! (ala nova do Catuaí Shopping, entre o Ponto Grill e o Pastel Mel). Tel. (43) 3026-2750

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